Почему темнеет аварский хинкал при варке? Советы кулинаров
Кто то щас облажается )))говорят вроде не так сложно готовить аварский хинкал,но он уменя всегда темнеет когда вытаскиваю ,кто скажет мне почемууу?
Комментарии
АсияМама троих детей
Да на кефире
Гурия🕊️ Мама дочки (3 года)
Может у вас они тонкие для 4 минут? Чем тоньше раскатано тесто, тем меньше времени для варки нужно
АсияМама троих детей
На самом деле ,может я и тонко раскатала и варила долго 😑
Передержали
…..Мама дочки (1 год)
перевариваете.или же соды много/мало
АсияМама троих детей
Ну на 1 кг муки 1ч ложка соды ,это много ?кто из моих знакомых готовит по догму рецепту у них норм получается
…..Мама дочки (1 год)
@jan_gosuslugi, это отлично,я тоже кладу 1 ложку на 1 кг.Значит перевариваете🙂.Я тоже за 4 года замужества только недавно научилась их вовремя вытаскивать и готовить😂Они очень капризные
АсияМама троих детей
@inkkognitto, а я за 12 лет замужества 😆
umm.amiМама двоих (2 года, 5 лет)
Я не ориентируюсь на время, на глаз делаю. Закидываю под закрытую крышку, и когда уже хинкал поднимается с водой, кипит, снимаю крышку, перемешиваю и еще чуть на секунд 30 оставляю, потом вытаскиваю 1, делюсь пополам, если сварился, сразу все вытаскиваю, если нет, его обратно кидаю и еще чуть варю
MinaМама дочки (3 года)
Крышкой лучше не накрывать
АсияМама троих детей
Я закрываю всегда
Sunny.kub@mail.ruМама троих детей
Как на верх поднимутся перемешать и 2 минуты , смотрите на толщину хинкал .
Sunny.kub@mail.ruМама троих детей
Можете проверить: вилками раздвинуть , если жидкое еще оставить .
И те сердца, что пулями пробиты, в горах сверкают пламенным огнем. И пусть кому-то быть из нас убитым, но никому из нас не быть рабом. 🐊مريمМама троих детей
Ровно 4 минуты оставляете и достаете с кастрюли, следом прокалываете зубочисткой и всё 🩷
АсияМама троих детей
@maryam_o5, ну когда закидываю в кипящую воду потом огонь тихо делаю
АсияМама троих детей
@maryam_o5, я думала может с содой проблема
И те сердца, что пулями пробиты, в горах сверкают пламенным огнем. И пусть кому-то быть из нас убитым, но никому из нас не быть рабом. 🐊مريمМама троих детей
@jan_gosuslugi, может из-за температурного дисбаланса так происходит? Попробуйте просто на среднем огоне, как закипит вода закиньте 1-2 штуки и просто сравните
🦊Мама дочки (2 года)
Перевариваете значит
yasmeenМама двоих (8 лет, 11 лет)
Поздно вытаскиваете, перевариваете
Аминка Мама двоих (6 лет, 7 лет)
Передерживаешь
🪐🩵🩵·Мама двоих (4 года, 7 лет)
На чём месите? Кефир? Если да ( на кефире долго нельзя оставлять тесто макс 25 мин) как замесили тесте даете отдыхать 10-15 мин и обратно замесите чтоб гладкая поверхность стала и закидываете варить на среднем огне (чтобы вы слышали как горит газ) вытаскиваю когда один раз пена пришла и чуток оставляю я по ним стучу если так не определите вытащите 1 хинки и разломайте
·Ответить