Почему темнеет аварский хинкал при варке? Советы кулинаров
Кто то щас облажается )))говорят вроде не так сложно готовить аварский хинкал,но он уменя всегда темнеет когда вытаскиваю ,кто скажет мне почемууу?
Кто то щас облажается )))говорят вроде не так сложно готовить аварский хинкал,но он уменя всегда темнеет когда вытаскиваю ,кто скажет мне почемууу?
Аминка ·
Мама двоих (6 лет, 7 лет)
Передерживаешь
yasmeen·
Мама двоих (8 лет, 11 лет)
Поздно вытаскиваете, перевариваете
🦊·
Мама дочки (2 года)
Перевариваете значит
И те сердца, что пулями пробиты, в горах сверкают пламенным огнем. И пусть кому-то быть из нас убитым, но никому из нас не быть рабом. 🐊مريم·
Мама троих детей
Ровно 4 минуты оставляете и достаете с кастрюли, следом прокалываете зубочисткой и всё 🩷
Асия··
Мама троих детей
ну когда закидываю в кипящую воду потом огонь тихо делаю
Асия··
Мама троих детей
я думала может с содой проблема
И те сердца, что пулями пробиты, в горах сверкают пламенным огнем. И пусть кому-то быть из нас убитым, но никому из нас не быть рабом. 🐊مريم··
Мама троих детей
может из-за температурного дисбаланса так происходит? Попробуйте просто на среднем огоне, как закипит вода закиньте 1-2 штуки и просто сравните
Sunny.kub@mail.ru·
Мама троих детей
Как на верх поднимутся перемешать и 2 минуты , смотрите на толщину хинкал .
Sunny.kub@mail.ru··
Мама троих детей
Можете проверить: вилками раздвинуть , если жидкое еще оставить .
Mina·
Крышкой лучше не накрывать
Асия··
Мама троих детей
Я закрываю всегда
umm.ami·
Мама двоих (2 года, 5 лет), ждёт третьего
Я не ориентируюсь на время, на глаз делаю. Закидываю под закрытую крышку, и когда уже хинкал поднимается с водой, кипит, снимаю крышку, перемешиваю и еще чуть на секунд 30 оставляю, потом вытаскиваю 1, делюсь пополам, если сварился, сразу все вытаскиваю, если нет, его обратно кидаю и еще чуть варю
…..·
перевариваете.или же соды много/мало
Асия··
Мама троих детей
Ну на 1 кг муки 1ч ложка соды ,это много ?кто из моих знакомых готовит по догму рецепту у них норм получается
…..··
это отлично,я тоже кладу 1 ложку на 1 кг.Значит перевариваете🙂.Я тоже за 4 года замужества только недавно научилась их вовремя вытаскивать и готовить😂Они очень капризные
Асия··
Мама троих детей
а я за 12 лет замужества 😆
незнакомка·
Передержали
Гурия🕊️ ·
Мама дочки (3 года)
Может у вас они тонкие для 4 минут? Чем тоньше раскатано тесто, тем меньше времени для варки нужно
Асия··
Мама троих детей
На самом деле ,может я и тонко раскатала и варила долго 😑
🪐🩵🩵·
Мама двоих (4 года, 7 лет)
На чём месите? Кефир? Если да ( на кефире долго нельзя оставлять тесто макс 25 мин) как замесили тесте даете отдыхать 10-15 мин и обратно замесите чтоб гладкая поверхность стала и закидываете варить на среднем огне (чтобы вы слышали как горит газ) вытаскиваю когда один раз пена пришла и чуток оставляю я по ним стучу если так не определите вытащите 1 хинки и разломайте
Асия··
Мама троих детей
Да на кефире