Привет, сладкоежки) В эфире рубрика "время есть", хотя уже на самом деле время спать)) Испекла наконец-то один из своих любимых пирогов с яблоками и заварным кремом по рецепту О. Шобутинской. Пришлось подзаморочиться с кремом и тестом, но я знала, что результат того стоит. В тесто кладу сахара чуть меньше, 60 гр. Разрезать пирог лучше после остывания, чтобы дать крему стабилизироваться.
Когда хотела приготовить только пирог с рыбой и сосиски в тесте,но тут Остапа понесло...🙈🤣
Вот и мой первый пирог. Мясной. Сделала по рецепту тут у девушки. Все бы хорошо, да тесто не мягкое и сухое. Я не довольна!!!! У кого есть нормальный рецепт!!! Только точный чтобы тесто было мягким!!!!!!!
Вкусный пирог я опробовала, для ленивых. Ой, нет 🤭 вернее, для слишком занятых делами мамочек 😜 Варшавский пирог с яблоками. Или пирог «3 стакана». Почему 3 стакана? Потому что для него не нужно месить тесто, достаточно всего лишь смешать 3 стакана сухих ингредиентов: манки, муки и сахара. В общем, рецепт в комментариях 📝
Хочу с вами поделиться рецептом очень вкусного ягодного пирога. Даже моя мама, кондитер с 50-летним стажем, попросила у меня рецепт. А после того, как пирог был съеден, я испекла его снова по просьбе мамы. Началось всё с того, что моя любимая тётя привезла с дачи ведро клубники.🍓 Вот мы душу отвели! Я никогда не ела клубнику в таких количествах.)) Но, тем не менее, ведро - это ведро. Наступил момент, когда надо было принимать решение - что делать с таким количеством ягод. Я порылась в интернете и, на основании нескольких рецептов, составила свой, которым с удовольствием с вами делюсь. Это пирог из песочного теста с клубникой и заварным кремом. С приготовлением справится даже не имеющая опыта и специальной техники хозяйка. 🙂 Я читала, что такой пирог раньше пекли на уроках труда в школе. Но я не помню.) ТЕСТО - Мука - 400 гр - Сливочное масло - 180 гр - Яйцо - 1 шт - Сахар - 60 гр - Разрыхлитель - 1 чайная ложка - Соль - щепотка Муку смешиваем с разрыхлителем, сахаром солью, добавляем к ним мягкое сливочное масло и перетираем руками. Потом добавляем яйцо, замешиваем тесто, скатываем в комок и убираем в холодильник на 30 минут. КРЕМ - Сметана - 360 гр (у меня было две банки по 180 гр) - Яйцо - 1 шт - Сахар - 120 гр - Ванилин - на кончике чайной ложки - Кукурузный крахмал - три столовых ложки Смешиваем в миске все ингредиенты венчиком. Достаем из холодильника тесто и разминаем его по форме для выпечки, формируя бортики. Клубнику (или другие ягоды) режем и выкладываем на тесто. Количество ягод зависит от ваших желаний и возможностей.) Заливаем сверху кремом, стараясь распределить равномерно и ставим в заранее разогретую до 180' духовку на 50 минут. Пирог получается очень вкусным. В первый пирог я положила ванильный сахар с пищевым красителем, поэтому он получился ярким, розовым. Во второй пирог краситель не добавляла, но крем получился нежно - желтым из-за яркого желтка в яйце. Попробуйте этот летний пирог! Приятного аппетита! 🍽 #наташа_на_кухне P.S. В комментариях мне неоднократно написали, что этот десерт называется "цветаевским пирогом". Я порылась в интернете и, действительно, практически один в один готовится одна из разновидностей шарлотки. Тот же самый рецепт, но с яблоками. Естественно, мне стала интересна история названия. Как и предполагалось, связана она с Мариной Цветаевой (моим любимым поэтом). По одной из легенд, Марина готовила этот пирог своей дочери Ариадне, в период их проживания в Чехии. Но эта версия сомнительна, так как Марина совсем не умела готовить и была абсолютно равнодушна к еде. По другой версии, которая кажется более правдоподобной, такой пирог Марина и её сестра Анастасия ели в детстве на даче друзей семьи в Тарусе. Анастасия в своих воспоминаниях описывала, что у них был большой сад и веранда, где кипел самовар и подавались яблочные пироги, которые пекла «пожилая ласковая Катя, многолетняя помощница». Сестра называла этот десерт «выпечкой со сметаной», но в подробности не вдавалась. И, якобы, потом этот пирог стали печь и в доме Цветаевых. В общем, чёткого понимания истории названия нет, а пирог - есть. 🥧
Это было самое лучше тесто,из всех пирогов что я готовила.
Yana Anisimova·
Мама дочки (8 лет)
Мне этот пирог напомнил мною любимый мамин из песочного теста, творога (такой воздушный получается) и консервированных персиков, сверху эта же крошка 😍🤤 Просто охрененный!
Ксения··
Мама двоих (младенец)
С творогом не пробовала, должно быть тоже вкусно, судя по описанию. Обожаю домашние пироги, от них теплом веет и уютом, покупные все же с долей химозы, вроде и вкусно, но не так
Yana Anisimova··
Мама дочки (8 лет)
конечно))) Домашние вкусные, даже когда засохли случайно😅 Хотя такого не бывает, быстро съедается
Олеся·
Мама двоих (6 лет, 9 лет)
Он наверно очень вкусный 😻
Ксения··
Мама двоих (младенец)
Да, пока свежий, не накрытый пленкой, тесто хрустит, но оно не дубовое, нежно похрустывает, скажем так. После пленки уже более мягкое становится.
Карина·
Мама сына (7 лет)
Какой красивый
Ксения·
Мама двоих (младенец)
https://vk.ru/wall-111064255_377841