Первые Мадлен: чуть зарумянила, но вкусно

Рецепт прост:

Масло Сливочное 125 гр

Мед 20 гр

Яйцо 2 шт

Сахар 140 гр

Цедра лимона (по вкусу)

Мука 125 гр

Разрыхлитель 3 гр

1. Сливочное масло растопить на медленном огне, добавить мед и смешать до однородности.

Снять с огня.

2. Яйца взбить с сахаром венчиком до пены.

3. Муку смешать с разрыхлителем. Всыпать в яйца по чуть-чуть (я засыпала 3 раза), чтобы тесто равномерно впитывало муку.

4. Вмешиваем масло с медом. (Если в масле и меде есть хлопья или осадок, можно процедить) Тесто готово. Говорят, что ему можно дать постоять. Но я пекла сразу.

5. В духовке выпекаем при 210* 10-15 минут (проверяйте готовность шпажкой). Парус должен хорошо подняться.

6. Из формы гребешки достаем только остывшие! Иначе ракушки будут крошиться. Остывшие вообще не ломаются.