Может ли работодатель запретить отпуск не с понедельника?

Нет, просто заранее график составляется, чтобы не наслаивались отпуска разных сотрудников друг на друга

Официально не может, просто кадрам/бухгалтерии так удобнее.

Официально запретить не может,а вот не официально

Нет

По правила в декабре должен составляться график отпусков. Что там напишете, то и должны предоставить. И еще отпускные должны заплатить не позднее чем за 3 календарных дня до начала отпуска, иначе нарушение ТК. Если отпуск в эту среду, то уже не успели выплатить. Скорей всего им так удобно, аргументированного ответа со ссылкой на ТК не будет.

Бухгалтеру видимо не удобно.

Запретить не могут. Но, может, придётся вежлево попросить своего законного

Могут, так как по ТК РФ график отпусков составляется работодателем и пожелания работника могут вообще не учитываться. Работодатель обязан лишь предупредить о начале отпуска не позднее, чем за две недели до его начала, не более того. Нет обязанности даже знакомить с графиком отпусков по закону, но так все равно делает 99% работодателей, конечно. И график отпусков обязателен как для работника, так и для работодателя, если дни в графике уже запланированы, переносить их можно только по каким-то особым причинам. В жизни чаще всё проще и гуманнее, но закон в этом случае не на стороне работника, к сожалению