Домашняя говяжья колбаса: шедевр на завтрак

Какая красота. Поделитесь пожалуйста рецептом 😍

Сохраню ваш пост)) буду ждать рецепт))

@kntd, @alessa13, я посмотрела очень много роликов , голова кругом пошла 🙈. Сделала на свой лад …. Купила говядину мякоть и у меня была говядина чуть с жирком , нарезала на мелкие кубики , на 1,5 кг мяса я все на глаз девочки насыпала кориандр где то 2 ст . л , паприки так же , перец черный молотый 1 ст.л , соль обычную 1 ч.л и соль нитратную 1ст.л. Все замешала хорошо накрыла пищевой пленкой и на сутки убрала в холодильник , потом достала через мясорубку пропустила , везде написано надо хорошо вымешивать до тех пор пока волокна появятся , у меня комбайн я в нем вымешивала 💪 , потом опять в холодильник на час ,что бы мясо было охлажденым , прежде чем его поместить в оболочку для колбасы , оболочку купила 65 диаметр , в обычной воде 5-10 градусов замочила оболочку на 5 минут потом достала и оставила еще на 15 , затем прежде чем начать набивать чуть масла растительно внутрь оболочки и тогда фарш скользит и оболочка легко отходит при резке ! Все утрамбовала руками что бы не было воздуха завязала , раскатала еще и зубочисткой прокалола по 4/-5 раз в разных местах что бы воздух вышел , поставила в духовку на 75 градусов на 4 часа затем перевернула другой стороной еще на 4 часа и потом достала и сразу в холодную воду на 10 минут . Потом вытерла на сухо и лежала до утра на тарелке . Утром в холодильник ! А да забыла я в мясо добавила рюмку коньяка когда мариновала 🤪😋

Вот я все тоже об этом думаю что надо начать самим готовить, поделитесь проверенныи рецептом 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻

Теперь попробую сделать докторскую и сосиски