Приготовила торт ночью и утром насладилась: история мамы
Я вчера ооооочень сильно захотела торт. Мужа не было дома, на улице дождь и я решила приготовить торт сама 🫠
Приготовила и убрала на ночь в холодильник.
Уснула с мыслями о том , что поем с утра, потом думаю, а прикинь, ты не проснёшься утром?))
Но, АлхьамдулиЛлях1, я проснулась😄 закончила внешний вид тортика и только села пить чай 🥹
Лучший комментарий
Комментарии
Дог дог1ш йинам йацун из 😆 кхи торт йал меттаг боцш йина 🤣
Из маьл ат ю хаи хьун, и ингредиенты доступные, дукх х1олахь чохь хуьлш йег
@umama., с десертами у меня не очень) поэтому боюсь)
Хлебобулочные изделия делать очень люблю 😍
Какой красивый у тебя он🥹
Хотя я терпеть не могу этот торт, но у тебя очень аппетитный
Я просто попыталась подробно расписать все нюансы
@elina_roborock ас кондитер хилари тер , алколизированный какао оьц в Доме кондитера. Возможно у них есть и фасованный он, я пачку 1 кг беру
@umama., а сколько стоит 1 кг? На вб слишком дорого или он так стоит
@hamu я покупала Cacao Barry, в районе 1000 р, точно не помню
Девочки, когда всё расписываешь это кажется трудным и долгим процессом.
Но на самом деле это один из очень лёгких и быстрых тортов.
Мои подруги иногда 2 раза в месяц готовят для племянников, уже дик кар йирзан))
Рецепт
Ингредиенты для коржей:
95 гр сахара
З яйца
0,5чл соли
150 гр меда
80 гр сливочного масла
1чл соды
350 гр муки (+-50 гр в зависимости от муки)
50 гр какао порошка
Для начала в сотейнике смешиваем сахар, мёд, сливочное масло и соль, ставим на средний огонь и постоянно помешивая, доводим до однородности. Добавляем чайную ложку соды — масса начнёт активно пениться (соду заменять разрыхлителем нельзя). Продолжаем уваривать, пока она не
приобретёт карамельный оттенок.
Снимаем с огня, немного перемешиваем и вводим яйца по одному, быстро вмешивая каждое. Если
переживаете, дайте массе остыть 10-15 минут, чтобы яйца не свернулись.
Муку смешиваем с какао, заливаем к муке получившуюся массу, и замешиваем тесто, я это делаю в миксере, насадкой крюк.Тесто должно получиться мягким и слегка липким, без лишней муки.
Делим тесто на 12-14 частей, раскатываем тонкие коржи, прокалываем вилкой и выпекаем при 180°С около 5 минут. Сразу обрезаем до нужного диаметра и полностью остужаем.
Ингредиенты для крема:
З желтка
150 гр сахара
30 гр кукурузного крахмала
Пакетик ванилина
450 гр молока
55 гр Сливочного масла
250 гр холодных сливок (жирностью 32-35%)
Желтки, сахар, крахмал и ванилин соединяем в чаше и перемешиваем до однородности. Молоко доводим до кипения, но не кипятим. Снимаем с огня и тонкой струйкой вводим в желтковую массу постоянно помешивая венчиком. Выливаем массу обратно в сотейник , ставим на средний огонь, постоянно помешивая. Масса начнёт на глазах густеть и приобретать текстуру крема (не доводите до кипения, желтки могут свернуться и в креме появятся зерна)
Когда масса начала густеть , снимаем с огня и продолжаем активно перемешивать, добавляем сливочное масло, перемешиваем пока оно не растворится.
Переливаем крем в чашу, накрываем пленкой в контакт и даём полностью остыть. Как крем остыл, убираем в холодильник на 2-3 часа.
СОВЕТ - СНАЧВЛА ГОТОВИТЬ КРЕМ, А ПОТОМ УЖЕ КОРЖИ) так вам придётся меньше ждать.
Холодные сливки взбиваем до твёрдых пиков и вводим в три приёма в крем из холодильника.
Собираем коржи и крем , обматываем пищевой пленкой, убираем на ночь в холодильник.
Как достали торт, остатками коржей, которые перемололи обсыпаем торт.
Заливку из шоколада я делала на глаз.
Но там около 100 гр шоколада (у меня горький 64%) и 50 гр сливок. На медленном огне помешивая лопаткой доводим до однородного состояния. Важно не дать закипеть, как только масса нагрелась убирайте с огня , даже если шоколад не растворился. Продолжайте перемешивать, пока всё не станет однородным. После заливаем торт и распределяем равномерно.
Я думала это торт из Анечки 😍
Аллох1умма Барик как красиво 😍
если бы умела так вкусно и красиво готовить я бы вообще не покупала🤣
Я кондитер в глубоком декрете, маьл дог ца дог1 хаи хьун 🥲🫠
Свою тушу утром поднять с кровати для меня достижение
@umama., я тебя понимаю🥲хоть мои дети и старше твоих
@imanarsamerzoeva, эх, было бы и моим 5 и 6 😢 а то к току их возрасту и я стану старше🤣
Пломбир, заварной с добавлением взбитых сливок. Очень лёгкая текстура, крем не жирный и ооочень хорошо пропитывает коржи
Я его ела только в анечке, и думала что вкуснее него нет🥹
@umama., сом оц чур ю моьтш яр🥹но х1ар вообще хаз гуш ю🤤
Асам юхкар яр уьш я еш😅
Я не знаю, кто дал ему название "испанский медовик", но раньше это был торт "Спартак"))
Чуть позже, напишу рецепт 🌹
Рецепт
Ингредиенты для коржей:
95 гр сахара
З яйца
0,5чл соли
150 гр меда
80 гр сливочного масла
1чл соды
350 гр муки (+-50 гр в зависимости от муки)
50 гр какао порошка
Для начала в сотейнике смешиваем сахар, мёд, сливочное масло и соль, ставим на средний огонь и постоянно помешивая, доводим до однородности. Добавляем чайную ложку соды — масса начнёт активно пениться (соду заменять разрыхлителем нельзя). Продолжаем уваривать, пока она не
приобретёт карамельный оттенок.
Снимаем с огня, немного перемешиваем и вводим яйца по одному, быстро вмешивая каждое. Если
переживаете, дайте массе остыть 10-15 минут, чтобы яйца не свернулись.
Муку смешиваем с какао, заливаем к муке получившуюся массу, и замешиваем тесто, я это делаю в миксере, насадкой крюк.Тесто должно получиться мягким и слегка липким, без лишней муки.
Делим тесто на 12-14 частей, раскатываем тонкие коржи, прокалываем вилкой и выпекаем при 180°С около 5 минут. Сразу обрезаем до нужного диаметра и полностью остужаем.
Ингредиенты для крема:
З желтка
150 гр сахара
30 гр кукурузного крахмала
Пакетик ванилина
450 гр молока
55 гр Сливочного масла
250 гр холодных сливок (жирностью 32-35%)
Желтки, сахар, крахмал и ванилин соединяем в чаше и перемешиваем до однородности. Молоко доводим до кипения, но не кипятим. Снимаем с огня и тонкой струйкой вводим в желтковую массу постоянно помешивая венчиком. Выливаем массу обратно в сотейник , ставим на средний огонь, постоянно помешивая. Масса начнёт на глазах густеть и приобретать текстуру крема (не доводите до кипения, желтки могут свернуться и в креме появятся зерна)
Когда масса начала густеть , снимаем с огня и продолжаем активно перемешивать, добавляем сливочное масло, перемешиваем пока оно не растворится.
Переливаем крем в чашу, накрываем пленкой в контакт и даём полностью остыть. Как крем остыл, убираем в холодильник на 2-3 часа.
СОВЕТ - СНАЧВЛА ГОТОВИТЬ КРЕМ, А ПОТОМ УЖЕ КОРЖИ) так вам придётся меньше ждать.
Холодные сливки взбиваем до твёрдых пиков и вводим в три приёма в крем из холодильника.
Собираем коржи и крем , обматываем пищевой пленкой, убираем на ночь в холодильник.
Как достали торт, остатками коржей, которые перемололи обсыпаем торт.
Заливку из шоколада я делала на глаз.
Но там около 100 гр шоколада (у меня горький 64%) и 50 гр сливок. На медленном огне помешивая лопаткой доводим до однородного состояния. Важно не дать закипеть, как только масса нагрелась убирайте с огня , даже если шоколад не растворился. Продолжайте перемешивать, пока всё не станет однородным. После заливаем торт и распределяем равномерно.