Какую печёнку лучше брать для котлет: куриную, свиную или говяжью?

Мне нравится индейки, тк большие куски и чистить особо не надо

У меня дети фанаты куриной, она нежная и не горчит. Говяжью тоже делаю, но ее если до этого не делали можно не правильно разделать и будет горчить.

Куриная, она нежнее

Говяжья полезнее