Рецепт меренгового рулета: лайфхаки от хозяюшек
Девочки-хозяюшки. Поделитесь проверенным рецептом меренгового рулета. Все фишки и лайфхаки.
Мой опыт первый вышел комом, пришлось просто как попало лопать. Вся сломалась и порвалась зараза такая.
Комментарии
Я по этому первый раз делала, все получилось.
Меренговый рулет
300 гр. сахарной пудры
6 яичных белков
1/4 ч.л. лимонной кислоты
2 ст.л. кукурузного крахмала
Щепотка соли
Для крема:
130 гр. сгущёного молока
400 гр. творожного сыра
2-3 ст.л. вареной сгущёнки
Взбиваем белки с щепоткой соли до пышной пены. Добавляем к белкам сахарную пудру постепенно и в конце добавляем лимонную кислоту. Взбиваем долго, до крепких пиков. Далее добавляем кукурузный крахмал и аккуратно вмешиваем его лопаткой, чтобы масса не осела.
Выпекаем на хорошем пергаменте, на режиме верх-низ, без конвекции. Разравниваем меренговую основу по пергаменту, можно посыпать ее лепестками миндаля. Ставим на 30 минут, на 150 градусов. Достаем нашу меренгу, переворачиваем на другой лист пергамента, и аккуратно снимаем тот, на котором она пеклась.
Готовим крем:
Всё соединяем и взбиваем до густого состояния, ставим в холодильник на 20 минут.
Смазываем меренгу кремом, сворачиваем в рулет. Украшаем кремом и ягодами.
Здравствуйте😊 белки 200 гр (6 яиц категории с1)
Лучше в граммах считать, так как яйца разное категории.
А так рецепт хороший👍
Она и впрямь очень вкусная вышла) Только не рулет 😂
Посмотрите рецепты Ольги Шобутинской ссылка
Делала рулет по этому рецепту раза три, прекрасно получается 👍
Рецепты написали-из нюансов-обезжириваю все емкости и венчики, насухо все протираю, чтоб ничего лишнего не было