Как снизить температуру в газовой духовке при запекании гуся?

Скажите пожалуйста, у меня обычная газовая духовка. Запекаю гуся. Пишут при температуре 110-160 градусов 3-4 часа .

Поставила на самый верх газ на минимум и показывает 200 градусов. как мне сделать меньше температуру ? Боюсь пересушить 😕😞