Может глупый вопрос, но вы готовите в духовке одновременно, например, шарлотку и мясо? В разных формах, естественно. Никогда не задумывалась над этим и не сталкивалась с такой ситуацией
Только если это сходные блюда, типа картошка на 1 противене, и котлеты на втором. Мясо и шарлотка как могут подружиться в 1 шкафу, с мяса конденсат, и запахи перемешаются.
Нет