Эксперимент с цельнозерновым хлебом: советы GPT и результат
Сегодня дорабатывала рецепт цельнозернового хлеба с сайтом GPT.
Из его советов, что надо было поменять:
1. Изменить порядок закладки ингредиентов. У моей хлебопечки закладка идёт: дрожжи, потом мука, масло, соль, сахар, вода/молоко.
Он активно уверял, что надо попробовать с воды+молока, соль, сахар, потом мука, отруби, масло и сверху дрожжи.
2. Семена не класть в диспенсер, а замочить в воде на 15 минут и закинуть сразу в муку.
3. Поставить на длинную программу, без сокращения. У меня в длинной программе сначала идёт процесс так называемого выравнивания. По сути, она просто стоит. Ингредиенты доходят до комнатной температуры. Но если брать жидкость теплой, то вроде как не надо.
Но, по его мнению было надо. Так как жидкость с мукой вступают в засодействие и идут правильные технологические процессы.
Ну и жду сейчас 1,5-2 часа, чтобы разрезать и посмотреть, что в разрезе будет.
Фото Gpt отправила, он тоже доволен результатами остался.
#ХлебопечкаPanasonic
Комментарии
Да, я знаю, что во многих так. У моей мамы тоже с жидкости. Почему Panasonic пошел своей дорогой сказать сложно.
А про корочку - мало влаги. Но высчитывать и тестировать надо буквально по 1-2 чайной ложки.
Ещё отруби забирают влагу, можно начать с уменьшения их, грамм на 10.
Да могу и сейчас
Итоговый рецепт
вода — 230 мл
молоко — 100 мл
масло растительное — 30–35 г
мёд — 1 ч. л.
сахар — 1 ч. л.
соль — 8 г
мука в/с — 270 г
цельнозерновая — 130 г
отруби — 10–15 г
семена (замоченные) — 30 г
дрожжи — 5 г
Как приготовить тесто для пиццы?
Опытным путем выяснила рецепт вкусного теста доя пиццы:
400 гр муки (можно обычной, можно специальной «00»)
250 мл воды
15 гр свежих дрожжей (6 гр сухих)
12 гр соли
15 мл оливкового масла
5 гр сахара
Смешать воду, дрожжи, соль, сахар, масло, потом добавить просеянную муку и замесить тесто, не липнущее к рукам.
Дать постоять 1-1,5 часа и выпекать пиццу с любимой начинкой 😋👍
Рецепт пышек: ингредиенты и приготовление
Сегодня я делюсь с вами рецептом самых настоящих пончиков или пышек 🍩
Ингредиенты:
Мука пшеничная — 520 г
Вода — 300 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар (40 гр) — 2 ст. л.
Масло сливочное — 30 г
Дрожжи — 7 г
Соль — 1 ч. л
Подсолнечное масло — полбутылки
Соединить муку с дрожжами и солью.
В теплую воду добавить яйцо, топленное масло, Сахар и муку.
Замесить тесто и дать подойти в течение 1 часа.
Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см.
Вырезать круги и серединки.
Печь пышки в раскаленном масл...
Как приготовить слоеный хинкал дома? Рецепт от мамочки!
Раньше я всегда покупала слоенный хинкал, но теперь мне нравится делать его самой))
Тёплое молоко
Чайная ложка дрожжей
Чайная сахара
Чайная соли
Подсолнечное масло
Мука
Хлеб без замеса из 4 ингредиентов😯🤗 Мука, вода, дрожжи и соль!
Очень вкусно, советую!
ссылка
#научи_лену_готовить
Как сделать тесто для пирожков без яиц?
Тесто для пирожков без яиц сатаныа дуо ? У меня дома из ингредиентов:
-дрожжи
-мука
-молоко
-соль
-сахар
Или тугу астыахха собуй ?
В моей программе хлебопечки начинать с жидкостей и кончаем дрожжами. Все программы.
А, скажите с чем связано что сильно корка крошится цельзер.+ высший сорт?