Эксперимент с цельнозерновым хлебом: советы GPT и результат

Сегодня дорабатывала рецепт цельнозернового хлеба с сайтом GPT.

Из его советов, что надо было поменять:

1. Изменить порядок закладки ингредиентов. У моей хлебопечки закладка идёт: дрожжи, потом мука, масло, соль, сахар, вода/молоко.

Он активно уверял, что надо попробовать с воды+молока, соль, сахар, потом мука, отруби, масло и сверху дрожжи.

2. Семена не класть в диспенсер, а замочить в воде на 15 минут и закинуть сразу в муку.

3. Поставить на длинную программу, без сокращения. У меня в длинной программе сначала идёт процесс так называемого выравнивания. По сути, она просто стоит. Ингредиенты доходят до комнатной температуры. Но если брать жидкость теплой, то вроде как не надо.

Но, по его мнению было надо. Так как жидкость с мукой вступают в засодействие и идут правильные технологические процессы.

Ну и жду сейчас 1,5-2 часа, чтобы разрезать и посмотреть, что в разрезе будет.

Фото Gpt отправила, он тоже доволен результатами остался.

#ХлебопечкаPanasonic