Как пожарить котлеты чтобы не были сырыми и не сгорели?

На 6-7 жарю с двух сторон под закрытой крышкой по 10-15 мин

Потом кипяток заливаю на дно чтобы не сгорели и на 2-3 на 40-60 мин под закрытой крышкой

Кипяток подливаю если вода испаряется

После обжаривания их надо довести до готовности обязательно. Одной жарки мало.

Я жарю до нужного цвета, потом в духовку на 20-30 мин

Я тоже обжариваю и потом протушиваю. Можно ещё в духовку поставить.

Жарьте на медленном огне, потом когда все котлеты пожарите обратно на сковородку и туда чуть воды налейте и крышку закройте на минут 10

Обжарить и потом тушить немного воды добавить на медленном огне