🌿👨🍳 Рецепт пасхального кулича от шеф-повара трапезной Никольского собора Тесто огонь🥰🥰🥰
Делимся — впервые и с радостью 😋
Это настоящий, проверенный рецепт. Без лишних хитростей и с любовью.
Для теста:
— Мука — 1 кг + 2 ст. л. для замеса
— Сахар — 320 гр.
— Соль — 0,5 ч. л.
— Масло сливочное — 230 гр.
— Молоко — 350 гр.
— Сухие дрожжи — 14 гр.
— Яйца — 4 шт. + 2 желтка
— Изюм — 250 гр.
Для глазури:
— Сахарная пудра — 200 гр.
— Белок — 1 шт.
— Сок лимона — 1 ч. л.
Начинаем с опары
4 ст. л. муки, дрожжи, 1 ст. л. сахара и немного тёплого молока — смешать, накрыть плёнкой и оставить на 20 минут. Пусть «проснётся» 🌱
Пока опара подходит
В отдельной миске взбить миксером 5 минут до бела: 4 яйца + 2 желтка, оставшийся сахар и соль.
Замешиваем тесто
Соединяем оставшуюся муку, тёплое молоко, взбитые яйца с сахаром, опару и растопленное масло. Сначала мешаем ложкой, потом выкладываем на стол с 2 ст. л. муки — и руками.
Тесто убираем в миску, смазанную подсолнечным маслом, накрываем и даём подойти 1,5 часа.
Добавляем изюм
Изюм промыть, обсушить и обвалять в муке — так он равномерно распределится в тесте. Подошедшее тесто выложить на стол, вымесить и вмешать изюм.
Формы и выпечка
Раскладываем тесто по формам на ⅓ высоты, накрываем плёнкой и полотенцем — ждём подъёма.
Духовка — 180°, время — 30–35 минут.
Даём куличам полностью остыть, и только потом окунаем в глазурь.
Глазурь — просто взбить белок с сахарной пудрой и чайной ложкой лимонного сока до густой пены.
Пусть ваш дом наполнится запахом свежей выпечки и радостью приближающегося праздника 🙏🏻
🌿👨🍳 Рецепт пасхального кулича от шеф-повара трапезной Никольского собора Тесто огонь🥰🥰🥰
Делимся — впервые и с радостью 😋
Это настоящий, проверенный рецепт. Без лишних хитростей и с любовью.
Для теста:
— Мука — 1 кг + 2 ст. л. для замеса
— Сахар — 320 гр.
— Соль — 0,5 ч. л.
— Масло сливочное — 230 гр.
— Молоко — 350 гр.
— Сухие дрожжи — 14 гр.
— Яйца — 4 шт. + 2 желтка
— Изюм — 250 гр.
Для глазури:
— Сахарная пудра — 200 гр.
— Белок — 1 шт.
— Сок лимона — 1 ч. л.
Начинаем с опары
4 ст. л. муки, дрожжи, 1 ст. л. сахара и немного тёплого молока — смешать, накрыть плёнкой и оставить на 20 минут. Пусть «проснётся» 🌱
Пока опара подходит
В отдельной миске взбить миксером 5 минут до бела: 4 яйца + 2 желтка, оставшийся сахар и соль.
Замешиваем тесто
Соединяем оставшуюся муку, тёплое молоко, взбитые яйца с сахаром, опару и растопленное масло. Сначала мешаем ложкой, потом выкладываем на стол с 2 ст. л. муки — и руками.
Тесто убираем в миску, смазанную подсолнечным маслом, накрываем и даём подойти 1,5 часа.
Добавляем изюм
Изюм промыть, обсушить и обвалять в муке — так он равномерно распределится в тесте. Подошедшее тесто выложить на стол, вымесить и вмешать изюм.
Формы и выпечка
Раскладываем тесто по формам на ⅓ высоты, накрываем плёнкой и полотенцем — ждём подъёма.
Духовка — 180°, время — 30–35 минут.
Даём куличам полностью остыть, и только потом окунаем в глазурь.
Глазурь — просто взбить белок с сахарной пудрой и чайной ложкой лимонного сока до густой пены.
Пусть ваш дом наполнится запахом свежей выпечки и радостью приближающегося праздника 🙏🏻