Как приготовить красный борщ: секреты яркого цвета

@ziiiii, @tsartsar, @ami_momy, @clean_time_05, @piy.piy, @pati88, @alishka.n, @gdzhva, @dzzz, @redred, @makusy.englishforkids, @proizvoditel_dargincev, @alaaaana, @gg1995, @mursali, @mama_boosss, @anitacorn, @fatimva, @aismailova361, @raisa888, получился вот таким, в поджарку добавила лимонный сок и немного сахара, добавив в борщ поджарку выключила плиту. Для меня он красный 👀🤣

Мама добавляет и свежую свеклу в борщ и с зажаркой вместе

И томатную пасту

Еще слышала что уксус добавляют для сохранения цвета

И если долго варится борщ, то рыжеет

Сок лимона в зажарку добавляю

И свежую свеклу тоже в суп и свежие овощи ,из которых зажарку делаю

@ziiiii, @tsartsar, @ami_momy, @clean_time_05, @piy.piy, @pati88, @alishka.n, @gdzhva, @dzzz, @redred, @makusy.englishforkids, @proizvoditel_dargincev, @alaaaana, @gg1995, @mursali, @mama_boosss, @anitacorn, @fatimva, @aismailova361, @raisa888, получился вот таким, в поджарку добавила лимонный сок и немного сахара, добавив в борщ поджарку выключила плиту. Для меня он красный 👀🤣

Как добавите зажарку , выключите плиту и не закрывайте крышкой

Делаю без зажарки , просто за 5 мин до готовности кидаю свеклу на 5л кастрюльку 4 большие свеклы и будет прям темно бордовый насыщенный ,морковь не добовляю

Одну свеклу тушу с морковкой и луком, а вторую просто добавляю в бульон после того, как добавила все остальное и всегда ярко красный Хуть

Свеклу отдельно от всего обжариваю на разогретом масле, минуты 2, добавляю бульон из будущего борща (в нем уже мясо и картошка) полстакана, туда же чайную ложку рисового/яблочного уксуса, туда же чайную (иногда столовую) ложку сахара, он нужен для баланса вкуса - соленое - кислое - сладкое. Все это прогреваю минут 5 на среднем огне. И в борщ. Потом морковь и лук, туда домашний кетчуп, фасоль, чеснок. И получается вкусный и ароматный борщ.

Я отдельно жарю свеклу и лук ,

Половина в суп, половину просто отдельно жарю и в конце добавляю в борщ , не люблю кислинку в борще поэтому без лимона 🫰

Пост не удаляйте , пожалуйста ❤️много советов, хочу на днях приготовить. У меня тоже цвет борща бывает не насыщенный

Лимон) борщ должен быть кисленьким, так цвет сохраняется

Берете большую свеклу, натираете на мелкой терке, половину кидаете в зажарку после морковки, жарите или тушите минуты три, я добавляю чуть лимонного сока, выжимаю

Когда все сварится в кастрюле, кидаете зажарку и оставшуюся часть свеклы, в целом у меня пол лимона уходит на кастрюлю)

Если больше свеклы добавлю у меня бывает он сладкий и первый подогрев все портит, рыжий становится

В начале поджарки щепотка лимонной кислоты или уксуса

Много свеклы ставлю тушу

В зажарку(лук, морковь, свелка на мелкой терке), выжимаю лимончика чуток и все

И долго не кипятить

Забурлил, отключать

Лимонный сок в зажарку, выжмите примерно столовую ложку. Ну и от свеклы тоже зависит. И нужно всю свеклу именно жарить. При варке она не дает цвет.

Половину свеклы обжарить с зажаркой , половину в свежем виде закидывать

Можно лимон выжать прям в суп, либо ложку уксуса

В зажарку добавить свежую свеклу, пару ложек томатной пасты, щепотку лимонной кислоты и чайную ложку сахара и тушить все вместе

Отдельно с капустой так же добавить свежей свеклы

Мама добавляет и свежую свеклу в борщ и с зажаркой вместе

И томатную пасту

Еще слышала что уксус добавляют для сохранения цвета

И если долго варится борщ, то рыжеет

Я дотавляю одну свеклу и томат когда делаю зажарку, бывает красный

Лимонный сок и уксус немного

Томат и свеклу зажарку делаю отдельно и добавляю в самом конце

Вопрос не по тебе , как чистите такую сковородку ?

Многоооо свеклы))

Он такой мощно красный бывает у меня))