Дети просят ещё: вкусняшка, которая удивила маму

Опара:

Мука 130 гр

Дрожжи живые 12 гр

Молоко 95

Тесто:

Вся опара

Мука 130 гр

Яйца 70 гр

Масло сливочное 75 гр

Сахар 65 гр

Соль 1 гр

Опара:

Дрожжи+ молоко-до полного растворения,затем соединить с мукой.Вымешиваем.Опара крепкая получается,оставить на 1 час.

Основное тесто:

Готовую опару разорвать на кусочки,добавить всю муку и соль(в деду миксера ,если есть планетарный) начать замес на 1 скорости.Яйца+сахар-смешатьи и влить частями в дежу ,вымешиваем до полного обединения на 2 скорости,сливочное масло должно быть комнатной температуры и поделено на три части.Добавляем каждый новый кусочек после полного усвоения предыдущего.Затем вымешиваем до тех пор пока все тесто не будет на крючке и перестанет прилипать к стенкам дежи.В конце добавить готовую мочку(это сухофрукты,цукаты или что нравится)

Готовое тесто вымешиваем 3 раза за 1 час(каждые 20 мин),затем оставляем ещё на один 1 час в покое.Затем разделить на необходимое количество и сделать предформовку,дать отдохнуть минут 10-15. Затем покрутить тесто к центру и выложить по формам(заполнять 1/2 формы),оставить на расстойку часа на 1,5-2.

Выпекать при 170 градусах,режим верх-низ.Готовность проверять шпажкой.

@lina.zimina.1995, ого, интересно. Проще к вам в гости приехать и попробовать)

@boyaka 🤣однозначно

Так и сделаю)