Можно ли заменить 12 желтков и 6 белков на 9 целых яиц в рецепте куличей?

Question

Девочки, срочный вопрос. Если по рецепту куличей 12 желтков и 6 белков, можно положить 9 целых яиц?

София · Answer

Нет, точно нет

Мари · Answer

Нет
Лишний белок в тесте не нужен,делайте по рецепту

elena___ · Answer

Вам понадобятся 12 яиц 
Из которых 6 полноценных  и 6 одни желтки(белки удалить )

Юлия · Answer

@mrn18 Я готовлю глазурь без белков, поэтому мне некуда белки девать.

Марина · Answer

@juliarost желток жирнее, чем больше желтков, тем тесто сдобнее. Белки делают более воздушными

Юлия · Answer

@mrn18 Спасибо. Не буду заменять, попробую строго по рецепту 👍

V · Answer

У вас же изначально пропорция 2:1
А вы сделаете 1:1
🤔

Юлия · Answer

Ну вот и сомневаюсь... Это новый рецепт. Хотя когда я делала по старому, там тоже желтки и белки, я всегда клала цельные яйца, и все было ок 🤔

Комментарии