Как готовить мясо впрок: рецепт томлёного мяса для мам

Да, получается я томлю вообще без ничего, так его можно добавлять во что угодно, хоть в овощи хоть в сэндвич, то есть более «функционально». Кто-то делает с луком, но мне привкус лука в некоторых блюдах кажется все портит.

Я беру свежий кусок задней части говядины, 1,5-2 кг, сразу очищаю от пленок и лишнего жира если есть, немного оставляю, нарезаю на крупные куски примерно 5*5 см, солю, перчу, добавляю немного тертого чеснока, оставляю на полчаса замариноваться, после укладываю в чугунный казан, наливаю немного воды (50-60 мл), столько же слив масла кусочками, закрываю и отправляю в духовку на часа 3-3,5, при температуре 150 гр примерно, позже могу снизить до 140.. спустя это время достаю, проверяю, если куски легко разваливаются на волокна - все мясо делю на волокна, и вместе с соком/бульоном замораживаю, часть съедаем сразу.

@luckysalti, поздравляю Вас еще раз! Мягкой адаптации вам обеим💞

@luckysalti, вам сейчас можно, вам сейчас всё можно🥹 это же классно)

@4n_mom, 🥹🥹🥹 спасибо❤️🫂

Это же дело вкуса) можете оставить так, не разделяя на волокна, либо сразу можете порезать кусками поменьше, можно с овощами или без, со специями либо только с солью и перцем, мне кажется тут можно дать волю фантазии) главное - не слишком высокая температура и хорошая жаропрочная посуда, удерживающая температуру с плотной крышкой.

В мультиварке классно тоже наверное.. у Вас скороварка? А то 5 часов для конины даже будто многовато, или это такой сорт?

@4n_mom, конина чем старше, тем вкуснее, и сорпа жирнее получается, у меня мультиварка, нажимаю на тушение 45 минут раза 4-5

@dior.n, интересно, я даже не знала об этом.. спасибо!

Еще и вкусно) для любителей насыщенного мясного вкуса

Кстати когда казана не было, делала все в жаропрочной форме, накрыв сверху листом пергамента о завернув в несколько слоев фольги поверх.

@4n_mom, завтра же сделаю! Спасибо)

@kat3rina.kov, попробуйте! Это правда вкусно)