если условия расстойки и время выпечки соблюдаются, попробуйте уменьшить температуру выпечки. Есть мысли, что духовка перегревает. Можно купить механический термометр. У меня ломался термостат и врал на 50 градусов. Несколько месяцев ориентировалась на мех термометр.
victory·
Мама дочки (2 года)
Оставляю на 30-60 мин в духовке на 40 градусах для расстойки. Пока изделия не увеличатся в 2 раза . Выпекаю верх-низ 170 .
Пеку до появления светло- коричневого (темно-бежевого)цвета.
У вас может быть слишком жидкая начинка. я в основном использую мелконарезанные яблоки или грушу конференцию
inna2792··
Мама двоих (1 год, 8 лет)
Вообще без начинки
Соски в тесте например - внутри сырые сверху норм 🤷♀️
victory··
Мама дочки (2 года)
если условия расстойки и время выпечки соблюдаются, попробуйте уменьшить температуру выпечки. Есть мысли, что духовка перегревает. Можно купить механический термометр. У меня ломался термостат и врал на 50 градусов. Несколько месяцев ориентировалась на мех термометр.
Юлия·
Мама троих детей
Может слишком влажная начинка или недостаточно дали тесту подняться перед тем как начали печь.
inna2792··
Мама двоих (1 год, 8 лет)
раскатывать надо тоже ведь? Получается - достать, раскатать, начинку положить - расстоять - выпекать? Такая система?
Юлия··
Мама троих детей
верно, кроме язычков, если совпала толщина необходимая))
inna2792··
Мама двоих (1 год, 8 лет)
благодарю
Ю..·
Мама дочки (6 лет)
Температура какая в духовке ? Режим?
inna2792··
Мама двоих (1 год, 8 лет)
Режим верх низ, на 180 обычно