если условия расстойки и время выпечки соблюдаются, попробуйте уменьшить температуру выпечки. Есть мысли, что духовка перегревает. Можно купить механический термометр. У меня ломался термостат и врал на 50 градусов. Несколько месяцев ориентировалась на мех термометр.
Ю..·
Температура какая в духовке ? Режим?
inna2792··
Мама двоих (1 год, 8 лет)
Режим верх низ, на 180 обычно
Юлия·
Мама троих детей
Может слишком влажная начинка или недостаточно дали тесту подняться перед тем как начали печь.
inna2792··
Мама двоих (1 год, 8 лет)
раскатывать надо тоже ведь? Получается - достать, раскатать, начинку положить - расстоять - выпекать? Такая система?
Юлия··
Мама троих детей
верно, кроме язычков, если совпала толщина необходимая))
inna2792··
Мама двоих (1 год, 8 лет)
благодарю
victory·
Оставляю на 30-60 мин в духовке на 40 градусах для расстойки. Пока изделия не увеличатся в 2 раза . Выпекаю верх-низ 170 .
Пеку до появления светло- коричневого (темно-бежевого)цвета.
У вас может быть слишком жидкая начинка. я в основном использую мелконарезанные яблоки или грушу конференцию
inna2792··
Мама двоих (1 год, 8 лет)
Вообще без начинки
Соски в тесте например - внутри сырые сверху норм 🤷♀️
victory··
если условия расстойки и время выпечки соблюдаются, попробуйте уменьшить температуру выпечки. Есть мысли, что духовка перегревает. Можно купить механический термометр. У меня ломался термостат и врал на 50 градусов. Несколько месяцев ориентировалась на мех термометр.