Первый раз испекла куличи: как украсить пасхальные куличи?
Первый раз приготовила куличи
Осталось украсить 🧁🧁🧁
Получились воздушные мягкие и в меру сладкими 😍
Панеттоне! На 4 булки, для бумажных форм размером 11×8.5 ст Ингредиенты:
• Для опары (30 мин при комнатной t )
• 180 гр молока
• 20 гр свежих (7 гр сухих) дрожжей
• 1 чл сахара
• 100 гр сильной муки (не меньше 12 г белка)
Для первого теста (4 часа при комнатной t или на всю ночь в холодильнике):
• вся опара
• 30 гр сахара
• 2 яйца
• 130 гр сильной муки (не меньше 12г белка)
Для второго теста (2-3 часао ПарУ
первое тесто
• 100 гр сахара
• 1 яйцо + 3 желтка
• 1 чл ванильного экстракта
• 0,5 л соли
• 300 гр муки
• 130 гр сливочного масла
• замоченные сухофрукты
• Для начинки:
• 250 гр изюма . Для аромата заране замочить в 50 гр рома/коньяка
Х Для глазури:
60 гр сахарной пудры
30 гр минлальной муки
30 гр белка
20 гр кукурузного крахмала
Приготовление:
📌Опара
• Смешайте молоко, дрожжи сахар муку
• Оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
📌Первое тесто:
• В опару добавьте сахар, яйца и муку.
Хорошо перемешайте, накройте и
оставьте на 3-4 часа при комнатной температуре (или на ночь в холодильнике)
📌Второе тесто:
К первому тесту добавьте сахар, яйцо с желтками, ванильный экстракт, муку, соль.
Начните замес в миксере на небольшой скорости (примерно минут 15-20) до момента, пока тесто не начнет отлипать от стенок, затем
постепенно добавляйте небольшими кусочками холодное сливочное масло.
• После введения масла вымешайте тесто еще минут 15 до глютенового окна (когда тесто можно растянуть в руках на просвет и оно не порвётся какое-то время) а затем добавьте
изюм и цукаты. Накройте тесто и оставьте на 2-3 часа для подъема теста в 2 раза.
Через час обомните тесто. Поделите тесто на части . Округлите и переложите тесто, заполняя лишь 1/3 каждой формы (намочите руки, чтобы тесто не прилипало), накройте пленкой и оставьте формы при комнатной температуре на час. Для глазури, смешайте сахарную пудру, ореховую муку, кукурузный крахмал и яичный белок. Нанесите полученную смесь на тесто после его подъема.
Украсьте миндальными лепестками.
Выпекайте панеттоне в духовке при 170°С около 30 минут, но если формы больше, понадобится и больше времени. мИНУТ
5-20
• в горячие панеттоне воткните две длинные шпажки через бумажную форму параллельно друг другу.
Переверните панеттоне и подвесьте на шпажках верх ногами (тесто очень нежное и делается это для того, чтобы оно не осело во время остывания). Дать полностью остыть.
Комментарии
В разрезе очень аппетитные. Поделитесь рецептом пожалуйста 🌸
Куличи к Пасхе: рецепт
А вы будете делать куличи в этом году? Какие?
Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍
Рецепт куличей за час )
Творог – 300 г (у меня 5%)
- мука 250 грамм
- Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.)
- Сахар – 150-180 г ,
- Ванильный сахар – 20 г
- Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры)
- Разрыхлитель – 15 г
- Цедра половины лимона
- Щепотка соли
- сухофрукты
Творог перетереть через сито ,или изме...
Бисквит за 50 минут: рецепт и советы
Бисквит, который получится у всех😁
Обычно поднимается до 10см, но я сильно перемешала🥺
5 яиц С1
150гр сахара
150гр муки
Яйца с сахаром взбиваем 5-15 минут, зависит от миксера, до плотной пены.
В два этапа просеять муку и аккуратно перемешать лопаткой, снизу вверх)
Поставить в заранее разогретую духовку 165-170 градусов на 45-50 минут. СТЕНКИ ФОРМЫ НИЧЕМ НЕ МАЗАТЬ! дно по желанию или застелить пергаментом
Выключить духовку, не открывать, дать постоять еще 5-10 минут.
Я выпекаю в кол...
Как испечь идеальный творожный кулич?
Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍
Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию)
Мука — 550 гр.
Молоко — 95 мл.
Сливочное масло — 70 гр.
Яйца — 2 шт.
Желток — 2 шт.
Творог — 300 гр. (5-9%)
Дрожжи — 6 гр.
Соль — 1/3 ч.л.
Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны.
Опару ставим в теплое ...
Как я похудела на 13 кг за месяц?
Што ж, я тоже должна рассказать.
Чуть больше месяца прошло с того момента, как я встала на весы и прихерела. За две беременности подряд я нажрала столько, что стыдно вслух сказать. И я не скажу ни за какие коврижки. В общем, я решила что пора.
Сразу же исключила сахар и муку. Ушла на интервал 18/6. Через пару дней прикупила куриную грудку и овощей мешок. Ещё через пару дней блогер в Ютуб порекомендовал сахзам. Заказала. Нравится.
Затем 18/6 стало скучно. Стала жрац по графику 19/5. А пото...
Пышный бисквит для торта 🍰
🔸 Мука 180 гр
🔸 Яйца 5 шт
🔸 Сахар 150 гр
🔸 Разрыхлитель 2 гр
Масло сливочное, для смазывания формы.
1. Начать взбивать Яйца на средней скорости, постепенно добавляя весь сахар. Скорость увеличить до максимальной, взбивать около 10 минут без перерыва.
2. Муку смешать с разрыхлителем, просеять в яичную смесь, аккуратно, движениями снизу вверх перемешать до однородности. Тесто не должно потерять воздушности. Перемешивать обязательно силиконовой или деревянной лопатк...
Во второе тесто сколько муки добавлять надо, подскажите ?