Мама двоих (3 года, 8 лет)

Рецепт кулича: пошаговый рецепт с фото и советами

✅Сохраняй, чтобы не потерять рецепт Кулича.

Напиши, что у тебя получится, мне очень интересно 🙂

🔹мука пшеничная - 600 г;

🔹дрожжи сухие быстродействующие - 11 г;

🔹молоко тёплое - 200 мл;

🔹сахар - 200 г;

🔹яйца - 3 шт.;

🔹сливочное масло - 100 г;

🔹ванильный сахар - 10 г

1. В 200 мл тёплого молока (я разогреваю в микроволновой печи) растворите 1 ст. л. сахара. Добавьте дрожжи и перемешайте. Оставьте в тёплом месте без сквозняков до появления пенной «шапочки» (примерно на 10–15 минут). (Накрываю пищевой пленкой и ставлю в печь температур 30 градусов)

2. Пока опара созревает, отделите белки от желтков. Желтки взбейте- миксером или руками до побеления и пышности с сахаром. Сюда же добавляем сливочное масло. Оно должно быть мягкой тающей консистенцией.

3. Белки взбейте до мягких пиков.

4. В созревшую опару введите порциями желтки с сахаром, ванильный сахар. Перемешайте лопаткой методом складывания «снизу - вверх» и «от края к центру». Затем аккуратно подмешайте взбитые белки.

5. Порциями всыпьте просеянную муку комнатной температуры и вымешивайте насадкой-крюком или вручную.

6. При ручном замесе сначала вымешивайте тесто лопаткой, затем смочите руки растительным маслом и продолжайте вымешивать не менее 15–20 минут(обычно это делаю на столе). По мере развития клейковины тесто станет гладким и шелковистым.

7. Чашу с тестом оберните плёнкой и поставьте в тёплое место примерно на 2 часа(я также убираю в печь на 30 градусов). Тесто должно увеличиться в объёме в 2–3 раза.

8. Когда тесто подойдёт, добавьте предварительно вымытый и обсушенный изюм или цукаты. Вымешивайте примерно 5 минут.

9. Формы для выпечки обмазать сливочным маслом. Заполните формы на 1/3 высоты . Поставьте куличи «отдохнуть»(снова убираю в печь на 5 минут, на 30 градусов).

10. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке до готовности (проба на сухую лучину). Если верх кулича быстро румянится, накройте его смоченной бумагой для выпечки или фольгой.

11. Слегка охладите куличи в формах, затем выложите остывать на мягкую поверхность.

Украшаем по вкусу и вашему желанию 💛🐣

#пасхальныйкулич#кулич#пасха#рецепткулича#рецепты

Рецепт кулича Выпечка к пасхе Домашняя выпечка

А вы будете делать куличи в этом году? Какие? Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍 Рецепт куличей за час ) Творог – 300 г (у меня 5%) - мука 250 грамм - Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.) - Сахар – 150-180 г , - Ванильный сахар – 20 г - Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры) - Разрыхлитель – 15 г - Цедра половины лимона - Щепотка соли - сухофрукты Творог перетереть через сито ,или измельчить блендером . Яйца взбить с сахаром , ванильным сахаром и щепоткой соли,до большой пышной белой массы. Добавить растопленное сливочное масло НО ! Чтобы оно остыло до комнатной температуры , и натереть туда цедру лимона, можно и апельсина) добавить немного куркумы ( она цвет даст желтый приятный) взбиваем миксером на средних оборотах минуту. Добавляем творог и взбиваем на мелких оборотах чтобы стало одной массой. Далее муку смешиваем с разрыхлителем и вводим частично, муки может быть как и много так и мало, так что следи за консистенцией , она должна быть гуще чем на оладушки, но липкой и влажной. УЖЕ НЕ ВЗБИВАЕМ, а перемешиваем венчиком . Все) выкладывай в формочки, смажьте формы маслом кисточкой и хорошо утромбуй кисточкой в масле сверху , чтобы ровненькие были куличи . выпекай до золотистой корочки , приблизительно минут 40 На 180 градусах)

Как испечь идеальный творожный кулич?

Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍 Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию) Мука — 550 гр. Молоко — 95 мл. Сливочное масло — 70 гр. Яйца — 2 шт. Желток — 2 шт. Творог — 300 гр. (5-9%) Дрожжи — 6 гр. Соль — 1/3 ч.л. Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны. Опару ставим в теплое место, минут на 25-30. Я ставлю в микроволновку, т.к. тесто не любит сквозняков. И опара отлично поднимается — становится с пузырьками, пористой структуры. В отдельной миске смешиваем яйца, желтки и сахар. Перемешиваем. Добавляем сливочное масло (комнатной температуры) и творог. Перемешиваем. p.s. если у вас зернистый творог, то нужно перетереть его через сито, тогда тесто получится без комочков. Добавляем нашу опару и аккуратно перемешиваем. Далее насыпаем постепенно муку и перемешиваем (ложкой,венчиком — чем вам удобней). Когда тесто становится гуще — вымешиваем его руками. Накрываем пищевой пленкой и в холодильник. На 10-12 часов, а лучше на ночь. Достаем тесто и оставляем его минут на 15-20 при комнатной температуре. На долго не оставляйте, иначе тесто поднимется в тепле, а потом осядет,когда будете начинять формы. Вмешиваем ваши любимые добавки — изюм, цукаты, любые сухофрукты. Катаем шарики и выкладываем в формочки, заполнив их на ½, можно чуть больше и оставляем куличи в теплом месте, чтобы они хорошо поднялись. Накройте их полотенцем или бумажной салфеткой. Из этого количества теста получается примерно 5-6 куличей диаметром 11-13 см. Через полчаса отправляем их в разогретую до 165-170 *духовку на 40-45 минут. Готовность проверяем шпажкой. ГЛАЗУРЬ: 1 яичный белок 100 гр.сахарной пудры (можно заменить на сахар) Взбиваем до белой пышной массы, которая стоит «почти колом».

Простая и быстрая выпечка к чаю: рецепт печенья с какао

Рецепт простого и быстрого печенья к чаю с какао. Ингредиенты, пошаговое приготовление, советы по тесту. Выпекайте 15-17 минут при 180°C.

Девочки, хочу поделиться с вами легким рецептом куличей с творогом без дрожжей!😍😍😍 это что-то с чем-то! Очень просто и…

Девочки, хочу поделиться с вами легким рецептом куличей с творогом без дрожжей!😍😍😍 это что-то с чем-то! Очень просто и вкусно! 🔹Творог 450г. 🔹Мука 450 г. 🔹Сахар 400 г. 🔹 Яйца 5 шт. 🔹Сливочное масло 150 г. 🔹 Сахарная пудра 150 г. 🔹 Соль щепотка 🔹Разрыхлитель 12 г. 🔹 Ванилин 1,5 г. 🔹 Украшения для куличей (на выбор) Творог измельчить блендером Взбить 5 желтков и 4 белка. 1 белок оставим для глазури) Добавить к творогу взбитые венчиком яйца, растопленное масло, сахар, ванилин и щепотку соли. Тщательно перемешать ( я использовала погружной блендер). В эту массу просеять муку и разрыхлитель. По желанию добавить цукаты, вяленые ягоды или изюм. Распределить тесто по формам. Выпекать при 180 градусах 30-40 минут. Белковый крем: взбить 1 белок и 150 г. Сахарной пудры. Добавить пару капель лимонного сока. Украсить готовые куличи глазурью и кондитерскими посыпками. 🤗☺

Как приготовить идеальные куличи на Пасху?

В преддверии Пасхи хочу поделиться своим рецептом куличей 🧁 Лет пять искала идеальный рецепт, сдобное/заварное/дрожжевое тесто с 5-ти часовым замешивантем... 😣 но как оказалось, все гениальное - просто 👌 Готовятся на раз-два, получаются нежные, сочные, даже через неделю не черствеют: Ингредиенты: 🔹1 кг творога, 🔹10 яиц, 🔹1 кг сахара (я уменьшала количество), 🔹8-10 ст. муки, 🔹5 пачек разрыхлителя, 🔹500 гр. сливочного масла, 🔹3 пакета ваниль, 🔹изюм. Всё смешиваем и в формы, выпекаем при 180-200°С до готовности. Всё 👌