Что делать с лишним творогом перед Пасхой: история мамы

Да, я в том году для Грильяж снимала творожные, и заморозила охота было попроьрвать, после разморозки в идеале, даже те которые с начинкой внутри были не потекли.

Попробуйте, это очень вкусно!

Да там не сложно, рецепт вы хотите?

если можно даже незнаю с чего начать))

ну самая простая клубничная:

800г творога, замороженной клубники 300г + 100г (вес после разморозки и стекания жидкости), 100г сливочного масла, 200г сметаны 20% (чтобы была густая).

Творог желательно заранее отжать, чтобы был максимально сухой, сахар я по вкусу добавляю. Все блендерим, кроме 100г клубники. 100г клубники нарезать кусочками и добавить в смесь.

Форму для пасочки выстилаем марлей, закладываем туда творог, и ставим на ночь в холодос под гнёт, пусть постоит в помещении пару часов, чтобы максимально стекла жидкость, потом в холодильник на ночь.

Да там есть очень простые рецепты, взблендерил все и в форму на ночь под гнёт😁

Надо же,а я именно их бы хотела попробовать, смотрится жесть,как аппетитно😅

Моим все зашло, облизывали и доедали с удовольствием, только с темным шоколадом сказали горьковата, но и я положила целую плитку аместо половины😅

В слой с белым шоколадом я добавила кокосовые чипсы, в слой с молочным - кусочки карамели, в слой с темным ароматные цитрусовые цукаты мелкие.

сделайте, моим зашло, смесь сама пробуйте просто по ингридиентам.

Обязательно сделайте, это ж наша классика))

@anna_1411 ну у вас будет просто мерзлый творог тогда, смысл в том, чтобы жидкость стекла и творог уплотнился, не просто масса творожная, если вы сейчас делаете, то вообще морозилка не нужна вам.

Ее в холожильной камере хранят, я засунула чтобы не прокис творог потому что заранее готовила.

Бинт возьмите если марли нет

да сейчас делаю. Спасибо. Бинт взяла. Получается можно сразу в холодильник или лучше при комнатной сначала?

пусть час, максимум 2 постоит сначала дома, потом в холодос, гнет сначала легкий, потом можно потяжелее

Я первый раз пробую 3 шоколада сделать

Беру в брикетах обычный, в этот раз и деревенский был, свекровь приносила, он был в морозилке.

Разницы особо нет, адо чтобы он был максимально мягкий без крупинок, неважно изначально крупный он или нет, мы его блендерим потом, но если он будет с жесткими крупинками будет чувствоваться. Конечно вот эти все зерненые не подходят, как и творожные массы.

@lady_mary, как посоветуете с замороженной сделать? У меня с сахаром перетертая, разморозить и слить лишнее, достаточно будет?

ну слить по максимуму прям, можно смесь с клубникой немного отжать, я прям в хлопковую ткань кладу и выжимаю.

Ну как вариант делать не с маслом, а с желатином как рецепт с цукатами

поняла, спасибо большое)

@lady_mary, здорово. Я люблю всё четко по рецепту. Привычка уже🤪

я просто уже столько раз это все делала, что с закрытыми глазами повторю уже. А когда только начинала естественно все строго делала

я в кондитерстве 4 года и ни один рецепт наизусть не знаю🤪 даже когда каждый день пекла тоже не запоминала.