Лучший рецепт творожного кулича: проверено мамами
Девочки, кто делал и будет делать творожные куличи? Дайте рецепт пожалуйста, чтобы было очень вкусно😌
Комментарии
ТВОРОЖНЫЙ ДРОЖЖЕВОЙ КУЛИЧ
#prosto_o_vkusno_пасха
Очень вкусный, мягкий и воздушный кулич с тонким ароматом апельсина и ванили🤤🤤🤤 Процесс приготовления гораздо проще, чем в традиционном рецепте, а результат отличный🔥 Это мой любимый рецепт куличей, которым с радостью делюсь. Обязательно попробуйте приготовить🤗🔥
❗️Важно использовать качественный творог жирностью от 9%
❗️ Все продукты должны быть комнатной t
❗️ Изюм предварительно замочить в коньяке или апельсиновом соке
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 5 куличей: 2 средних и 3 маленьких):
Для куличей:
Молоко-150 мл
Сухие дрожжи-10 г (или 30 г свежих)
Творог (от 9%)-150 г
Яйца куриные С1-3 шт.
Сахар-200-250 г(на свой вкус)
Сливочное масло-100 г
Ванильный сахар-10 г
Соль-1/3 ч.л.
Цукаты-100 г
Апельсиновая цедра-1 ст.л.
Мука пшеничная-500-550 г (в зависимости от качества)
Растительное и сливочное масло для смазывания
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔹 Опара: молоко подогреть до тёплого (❗️не горячего) состояния, добавить дрожжи, 1 ст.л.сахара, перемешать венчиком, всыпать 100 г муки из общего объема, перемешать, накрыть пленкой, убрать в тёплое место на 20-25 мин. (я ставлю в подогретую и выключенную микроволновку)❗️Опара должна увеличиться вдвое.
🔹 В чаше блендера растереть мягкое сливочное масло, сахар, соль, ванильный сахар. Затем добавить творог и яйца, цедру, хорошо перемешать.
🔹 В подошедшую опару добавить творожную смесь, перемешать, постепенно добавить оставшуюся муку, хорошо вымешивать сначала ложкой, а затем руками. В конце добавить цукаты и изюм, вымесить. Тесто получается мягкое, но не липнет к рукам.
🔹 Тесто поместить в глубокую миску, смазанную растительным маслом, накрыть сверху плёнкой, убрать в тёплое место для подъема(1,5-2 ч). Оно должно увеличиться вдвое.
🔹 Формочки смазать сливочным маслом, руки смазать растительным маслом, отрывать небольшие кусочки теста, не обминая, выложить на 1/3 высоты. Накрыть формочки полотенцем, оставить для подъема в тёплым месте ещё на 30 мин.
🔹 Выпекать на решётке в разогретой духовке при t 100° 10 мин., затем t повысить до 170° и выпекать ещё 20-25 мин.
🔹 Готовые куличи остудить и покрыть глазурью.
По рецепту на 3 фото готовила, вкусно получается ))
Один год делала три вида, по этому рецепту, творожный и по замороченному рецепту) в итоге замороченный был самым не вкусным 😁 этот и творожный получились вкусные)
Я в этом году первый раз хочу попробовать испеч творожный кулич. Выбрала рецепт, по отзывам вкусно должно получиться
Я тоже делала, но хочется и другие попробовать)
А можете мне прислать что за рецептик 😌
Скиньте пожалуйста тоже рецепт) я тоже прошлые года делала творожный, но вдруг у вас другой) хочется чего то новенького))
@ks360-279, @mambaaaa,
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Яйца - 2 шт
Сахар - 120 г
Соль- 1/3 ч.л.
Сливочное масло - 100 г
Пастообразный творог - 180 г (можно творог+сметана или только сметана- 100 г)
Мука - 170 г (+/-) Зависит от влажности ингредиентов и качества муки.
Разрыхлитель - 10 г
Ванилин - 1,5 г
Вяленая вишня - 100 г (любые
сухофрукты/цукаты).
Для глазури:
Сахарная пудра
Сок апельсина или лимона (рекомендую
лимон!)
Для украшения:
* Лепестки миндаля (миндаль хорошо сочетается с вишней)
* Кедровые орехи Духовка 160-170 градусов/50 минут (+/-) Форма: низ-13, верх-16см
Повторюсь, этим рецептом я не пользовалась, не знаю на самом деле вкусно будет или нет