Лучший рецепт тонких блинчиков: секрет от мамы и повара

С утра напекла стопку блинчиков.

Перепробовав много рецептов, без застенчивости скажу, что этот самый вкусный! Рецепт от моей мамы!♥️ блинчики из московского ресторана, в котором я работала поваром-кондитером, даже не пытались конкурировать

2 яйца

3 ст.л сахара (если планируются блинчики с несладкой начинкой, я кладу 1 ст.л)

1 щепотка соли

1 ст. Молока

1 ст. Муки

1 ст. Крутого кипятка

3 ст.л растительного масла

Яйца смешать с сахаром и солью. Далее, чтобы не было комочков, поочередно добавлять муку и молоко в 2 подхода. То есть сначала добавляем полстакана молока, хорошо перемешивая венчиком до однородной массы. Далее - полстакана муки. Потом опять 1/2 молока и 1/2 муки. В конце вливаем стакан крутого кипятка, активно перемешивая венчиком тесто, и растительное масло.

Кто не любит заморачиваться с комочками, можно тесто перебить блендером, но я так не делаю

Приятного аппетита!