Как приготовить вкусный плов: рецепты и советы мам

Посмотрите Сталика Ханкишиева в Ютюбе,после его видео у меня начал получатся плов

Налить стакан 🥃 масла. Полный. Хорошо прожарить мясо, лук до золотистого цвета и очень много моркови. Чем больше моркови, тем вкуснее. Морковь жарить прям доооолго долго. И всё)

Найдите человека кто вкусно готовит и под его руководством попробуйте, прям наглядно когда видишь, хорошо получится и сразу научитесь👍

У меня получается только из индийского, пакистанского, и Ташкентского риса на 1 кесе риса - 1 кесе воды, и надо намочить рис на холодной воде из баткенского и узгенского у меня всегда каша 😅

Самое главное правильно приготовить зирвак, если он будет наваристым,насыщенным, то и плов получится вкусным даже с самым дешевым рисом.

Масло чуть больше чем обычно . Я уже на глаз наливаю. Жарите лук прям хорошенько, мясо выбираете чуть чуть с жирком, жарите прям хорошо чтобы весь корочкой покрылся. Солите. Добавляете морковь (3 шт норм на 1.5 кг), жарите опять , снова чтобы морковь прям румяная стала и вялая. Добавляете воды и варите зирвак чем дольше тем лучше . Я люблю когда он варится 1-2 часа. По мере варки добавляем соль специи (черный перец). Рис замачиваю в воде чуть чуть теплой за полчаса до закладки. Потом закладываете рис и добавляете воды чуть чуть чтобы прикрывало. ЗависИт еще от сорта. Иногда воды надо побольше. Огонь на максимум ставите и периодически перемешиваете чтобы рис брал воду равномерно. Ждете пока вода уйдет и вот эту смесь грубо говоря равномерно лопаткой распределяете , закрываете плотной крышкой и ставите огонь на минимум. Потом через минут 10 выключаете. Ждете пока пройдёт 30 минут и можете открывать крышку. Важно: Зирвак должен быть солоноватым, прям насыщенным. Я раньше не умела и не любила плов, вышла за южного и пришлось научиться 🤪

Хех

А у меня наоборот всегда почти как каша получается. Перваренный😅

Так хочу рассыпчатый рис чтоб был. Для меня рассыпчатый плов - это прям уровень профи

У меня муж нереально готовит его

Сначала обжаривает лук ( на кг риса ) около 1 кг лука ,до коричневого цвета

Затем мясо тоже хорошенько ,за несколько часов замачиваем рис в теплой воде ( можно даже горячей ) чтобы рис сам стал полуготовым )

Хорошенько обжарить морковь 2 вида ,желтую и оранжевую

Солить каждый раз по чучуть

Залить немного водой чтобы чуть покрыл это все

Зирвак должен быть прям коричневый

И спустя минут 30 ( смотрите по мясу )

Добавить рис , слегка покрыть рис ( не нужно много воды )

Иначе каша будет

И накрыть плотной тарелкой ,спустя минут 15 ( на медленном огне ) открыть перемешать и снова накрыть , дать настояться еще 30 минут

И вуаля шикарный плов готов)))

Я плов люблю готовить из индийского риса,я просто обожаю сухой и рассыпчатый 😍Муж ошский понятно 😜любит с хорошей за жаркой,жирный и из байдалы или чего то там😛У себя дома нормально готовлю,у свекрови не получается 😝Авысынка готовит так,сколько кесе (чон чыны)воды столько и риса ложит и у нее не сухой,нормальный плов

У меня раньше тоже сухой был, я масла стала больше наливать и воды чуть больше

1. Нужно масло побольше добавлять, экспериментируйте по количеству

2. Лук жарить до красноты

3. Больше лука и моркови, и надо их тоже хорошенько прожарить

Чтобы морковь прям зажаристая была

Приправа для плова, зира- тоже будет неплохо если их добавить

У меня плов получается только на газу ,на плите всегда хрень

Попробуйте масло побольше наливать. Ну и мясо с морковкой тоже должно быть много))

Я вообще не умею готовить плов, так что вы пушка и соска!!!!

Наверное много риса и мало зажарки