Рецепт кулича: пошаговый рецепт с фото и советами

Рецепт кулича

В глубокую миску насыпать муку 600 гр. (желательно сразу в планетарный миксер, тк помесить придется). В муку всыпать пакетик дрожжей, ванильный сахар, мак. Перемешать.

Разогреть стакан сливок 20% жирности (можно маленькая коробочка сливок, остальное долить молоком). Сливки должны быть тёплыми, не горячими. Всыпать в сливки сахар 130-150 гр, перемешать, растворить. Добавить 0.5 ч.л. соли.

Взбить 2 яйца до легкой пены, добавить в жидкие ингредиенты, перемешать.

Влить жидкие ингредиенты в муку и начать замес. Когда всё смешается, начать постепенно добавлять масло кубиками (общее кол-во масла 150 гр). Масло вытащите из холодильника минут за 10 до начала замеса, чтобы оно не было сильно застывшим.

Продолжаете замес, пока всё масло не вмешается в тесто. Потом переложить в тазик, накрыть пленкой и поставить в выключенную духовку на час. Туда же стакан кипятка поставить для тепла и влажности.

Спустя час обмять, раскатать, раскидать цукаты (можно заранее замочить их в горячем апельсиновом соке), собрать тесто с цукатами в кучу или рулет. Распределить по формам и снова дать постоять час в тепле.

Выпекать при температуре 170° 30-40 мин