Мама троих детей

Квашу капусту со свеклой, а она не розовеет: что не так?

Кто пытался самостоятельно квасить капусту?

У меня вечно что-то не по плану😤

Насмотрелась интернетов, там рецепт пикми-капусты😁 это капуста со свеклой, должна получиться ярко-розовая.

Все сделала по рецепту, а она не розовеет🤬

С субботы стоит, появились пузырьки а капуста как была бледная, так и есть.

Квашеная капуста Домашние заготовки Кулинарные неудачи

@ulmak, лучше убрать ее, да, иначе это просто кисляк, еще отравитесь. Попробуй самые простые рецепты, где соль + сахар + уксус(или без него, зависит от рецепта и есть ли рассол) и морковь + капуста, то есть минимум ингредиентов

June 31.03.2026

Мама двоих (4 года, 7 лет), ждёт третьего

Уксус и сахар тоже можно, но просто с солью она квасится естественным путем, ферментируется, что гораздо полезнее . Я не квасила, но мама это делает, шинкует, хорошо ее вымешивает, чтобы сок пустила, соль, рассол и под гнет, помню еще мама говорила во время месячных нельзя квасить, ее и бабушка так учила, что не получится, как то раз она заквасила в месячные , а капуста вся протухла , говорит работает это 😄

Элена31.03.2026

Мама двоих (4 года, 12 лет)

кисляк потому что передерживаете..

🌸Юлия 🌸31.03.2026

Мама троих детей

И вот что имеем(

И пахнет странно😤

Дизайнервоз31.03.2026

Мама дочки (4 года)

Я просто шинковала, добавляла только морковь и соль. Жмякала и оставляла под гнет. Потом просто периодически тыкала палочками, чтоб воздух вышел и всё. Несколько дней стояла так, все получилось норм.

🌸Юлия 🌸31.03.2026

Мама троих детей

Я так тоже пробовала, но без гнета. И она у меня почернела, засохла.

Дизайнервоз01.04.2026

Мама дочки (4 года)

пушто воздух был. Груз и тарелка, которой накрываете, позволяет выжимать сок, который покрывает капусту. Благодаря этому соприкосновение с воздухом минимальное и почернеть не должно.