Почему замороженный зеленый горошек остаётся жёстким после варки?

Прислали фото с ретушью, в этот раз ну прям долго, но мне нравится делать фотоссесии у этого фотографа, очень приятная девочка и результат меня устраивает и цена)

Замороженный зеленый горошек бывает мягким после варки? Второй раз варю для дочери и он каменный