Рецепт постного кабачкового супа: веганский крем-суп с сухариками

Рецепт постного кабачкового супа 💚

Кабачок - 800 г

Картофель - 250-300 г

Лук - 1 шт

Веган сливки / овсяное молоко — 200 мл

прованские травы, чеснок, любая приправа для курицы (можно брать любые вши любимые специи)

Сухарики домашние

1.Кабачки и картофель нарежьте кубиками (если кабачки перезрелые, снимите кожуру и удалите семена).

2.Лук нарежьте мелко, а чеснок пропустите через пресс.

3.В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло на среднем огне. 4.Обжарьте лук до прозрачности (3–4 минуты), добавьте чеснок и обжаривайте ещё 1 минуту, чтобы раскрыть аромат.

5.Добавьте в кастрюлю кабачки и картофель, перемешайте и обжаривайте овощи 5–7 минут, периодически помешивая.

6.Залейте овощи горячей водой так, чтобы они были полностью покрыты. Доведите до кипения,затем уменьшите огонь, накройте крышкойи варите 20–25 минут до мягкости картофеля и кабачков.

7.Снимите кастрюлю с огня. Погружным блендером пюрируйте овощи до однородной кремовой консистенции.

8.Верните кастрюлю на слабый огонь, влейте веганские сливки или овсяное молоко, добавьте прованские травы,приправу для курицы, соль и перец.Аккуратно перемешайте и прогрейте 3–4 минуты, доводя до кипения.

9.Разлейте крем‑суп по тарелкам,сверху посыпьте домашними сухариками.По желанию украсьте свежей зеленью(петрушкой, укропом или базиликом).

#абкм

#абкмрецепты