Как правильно замораживать фрикадельки и котлеты: советы мам
Девочки, ни разу не делала заморозки. Хочу начать морозить фрикадельки и котлеты. Какие нюансы? 🙏 Просто кладу в обычный пакет и все? Или нужны специальные формочки/пакеты? И насчет котлет - лучше морозить уже обжаренные или фарш?
Комментарии
Никаких нюансов нет 😁
Готовите, лепите, на доску пакет, сверху котлеты сырые и в морозилку
Пакеты специальные не беру, от обычных тоже хорошо отходит и хранится в них
Я сырые замораживаю
На доску пакет обычный кладу фасовочный, на него котлеты/фрикадельки (без доски они падают), потом просто стряхиваю в пакет, как замерзнут. Готовлю не размораживая предварительно
Можно взять плотные пакеты, бывают специально для заморозки, они меньше прилипают
Лучше сырыми. Не пакеты обычные. А вакуумировать. Либо вот в таких формах раскладывать
Order Контейнер для хранения и заморозки пельменей
ссылка
Если я не ошибаюсь… то пакеты именно для заморозки лучше. Они чуть плотнее и меньше прилипают к еде. А так… всё примерно как пишете.
Морожу фарш или сырые котлеты/перцы.
Я все вакуумирую. Так не впитываются запах и не высыхает продукт. Морожу готовое уже.
Морозить сырые лучше
Сначала на доску или поднос, когда замерзнет - в зип-пакеты.
Я кручу фарш и леплю сразу котлеты и их замораживаю сырыми. Когда нужно достаю и жарю