Как правильно темперировать шоколад: советы кондитеров
Девушки кондитеры, ну помогите пожалуйста 🙈
Никак не дается мне темперирование, по итогу шоколад не блестит и тает в руках😢
Вроде и температуру соблюдала и пробовала по разному, но итог один😢
Девушки кондитеры, ну помогите пожалуйста 🙈
Никак не дается мне темперирование, по итогу шоколад не блестит и тает в руках😢
Вроде и температуру соблюдала и пробовала по разному, но итог один😢
магазин «КОМАШКА»·
Мама сына (11 лет), беременна (17 нед.)
Какая красота 😍
Я не кондитер 😂
Поедатель , выглядит просто чудесно 🤩
Лисёна·
Мама двоих (3 года, 9 лет)
Не перегреваете?
Может шоколад не очень сам по себе
Алина··
Мама дочки (3 года)
Да нет, слежу за градусами
Шоколад tomer, по отзывам пишут что наоборот легко темперируется😢
Sevda··
@a.photo.rnd, томер 💩
Арина·
Мама двоих (младенец)
Скорее всего качество самого шоколада не очень
У меня тетя делает иногда, вот она брала один и не получалось, потом ей посоветовали другой и все отлично
Какой именно не скажу, она берет у себя на районе в магазинчике для кондитеров шоколад и все приблуды
Sevda·
Попробуйте люкер на озоне. Раньше был хороший. Я раньше белый темперировала на отлично.
Алинка🫢·
Попробуйте Callebaut
Кондитеры обычно на нем работают
Яна·
Мама двоих (1 год, 9 лет)
С кем не общаюсь, те, кто не просто печет, да готовит, а занимается кондитерским искусством, на мой субъективный взгляд, все используют каллебаут. Но цены у него за последние пару лет в космос полетели