Как приготовить домашний зефир: мой первый опыт в декрете

@svetlana.tom, у меня детское фрутоняня

@kristidoc спасибо

@kristidoc, я с вечера делала зефир , всю ночь он у меня высыхал , потом только посыпать сахарной пудрой

Привет! Легко на самом деле готовить, можно даже из детского яблочного пюре из паучей)

Ингредиенты:

• Яичные белки – 70 гр.

• Сахар-песок – 70 гр.

• Лимонная кислота – щепотка.

• Сахарная пудра – по желанию.

Сироп:

• Вода – 100 мл.

• Агар-агар – 7 гр.

• Сахар-песок – 200 гр.

• Яблочное пюре – 200 гр.

Если готовить пюре из яблок, то в форму нарезаю яблоки без сердцевинок и кожуры и ставлю в духовку минут на 30 при 200 градусах, готовое протираю через сито.

Из двух белков и сахара взбиваю меренгу и к ней добавляю горячий сироп(110-120 градусов)

Сироп: В сотейник выгружаем 200 граммов яблочного пюре, высыпаем агар-агар и наливаем 80 миллилитров воды. Разместив на плите, доводим до первых пузырей и насыпаем сахарный песок. Увариваем до 120°С или до того момента, когда масса начнет отставать от стенок.( около 5 минут получается)

@kristidoc спасибо большое😘😘😘

Если не секрет , вы по какой технологии делаете ?

Конечно !

Ингредиенты:

• Яичные белки – 70 гр.

• Сахар-песок – 70 гр.

• Лимонная кислота – щепотка.

• Сахарная пудра – по желанию.

Сироп:

• Вода – 100 мл.

• Агар-агар – 7 гр.

• Сахар-песок – 200 гр.

• Яблочное пюре – 200 гр.

Если готовить пюре из яблок, то в форму нарезаю яблоки без сердцевинок и кожуры и ставлю в духовку минут на 30 при 200 градусах, готовое протираю через сито.

Из двух белков и сахара взбиваю меренгу и к ней добавляю горячий сироп(110-120 градусов)

Сироп: В сотейник выгружаем 200 граммов яблочного пюре, высыпаем агар-агар и наливаем 80 миллилитров воды. Разместив на плите, доводим до первых пузырей и насыпаем сахарный песок. Увариваем до 120°С или до того момента, когда масса начнет отставать от стенок.( около 5 минут получается)

@kristidoc благодарю