Какой тест лучше для домашней пиццы: советы мам

Я люблю дрожжевое самое простое

Не претендую на настоящую пиццу 😁 но мне нравится такое тесто:

на 2 пиццы (я делаю в 2 раза больше)

- вода теплая 250 мл

- мука 400 г

- дрожжи сухие (добавляйте столько, сколько сказано на упаковке по отношению к муке). У меня пол пакетика 11г.

- сахар 1,5 ч. л.

- соль 1 ч. л.

- раст масло 30 г

- манка или мука для раскатки теста

В теплую воду добавляете соль, сахар, дрожжи. Перемешать. Потом добавить все остальное. Замесить. Дать подняться в 2 раза (примерно 1мчас).

Выпекать при 200 градусах.

Тесто на следующий день остается мягким.

Мне нравится рецепт с пачки муки для пиццы Пудов) Мука для пиццы это в идеале, но неплохо получается и с обычной.

200 гр муки для пиццы

4 гр сухих хлебопекарных дрожжей

1 ст.л. растительного масла

3 гр соли

120+10 мл воды комнатной температуры

Замесите однородное тесто, накройте полотенцем и дайте постоять 40 минут. Раскатайте тесто слоем 5-10 мм. Переложите на противень, смазанный маслом. На тесто разложите приготовленную начинку. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200-220 С до готовности.

Я пеку при большей температуре, на 250 градусов. Если делать не в форме для пиццы, а на противне, то нужно две порции теста.

Если делаю большую, то любим тесто для булочек, чтобы пышное

А если маленькие порционные, то мои любят на слоеном

я не разбираюсь в истинных итальянских рецептах, но сама делаю на бездрожевом кефирном (мука, кефир, растительное масло, яйцо)