Рецепт каттамы: слоёная лепёшка на газированной воде

Қаттама - Слоенная лепешка🫓🫓🫓

Мука - 1 кг

Газированная вода Сапыагаш - 500 мл

Дрожжи- 1 ч.л без горки

Соль - 1 ст.ложку

Яйцо - 1 шт

Муку и дрожжи перемешать в одной емкости , к газированной воде добавить соль и тщательно перемешать до растворения соли . В смесь муки и дрожжи добавить яйцо и струей влить газированную воду , и все хорошенько перемешать , нужно замесить средней стойкости тесто . Дать отдохнуть 30 минуть и начать расскатывать и смазывать слив.маслом 82% . Сформированные круги поставить в холодильник на 20 минут . Чтобы масло сыхватилось, и легче было раскатать лепешки .Одна лепешка должна весить 240 гр.

Из 1 кг муки выходит примерно 8 лепешок, и уходит 200 гр слив.масла.

Жарить нужно на среднем огне под закрытой крышкой, середину придавливайте ложкой . Так как середина поднимается и может не пропечься .

АС болсын 🌸♥️