Как приготовить домашний бекон: рецепт для вкусных завтраков
Привет!
Очень выручает на завтраки бекон с яичком и картофельным оладушком. Раньше покупала готовый в упаковке, теперь заготавливаю сама. Все очень просто!
Потребуется:
Пузанина - 1кг
Соль - 15гр
Соль нитритная - 15гр
Срезаем кожу с пузика. Нарезаем пузанину порционно на куски по желанию.
Смешиваем соль обычную и нитритную. Натираем смесью каждый кусочек с каждой стороны хорошенько. Вакуумируем. Если вакууматора нет, используем пищевую плёнку или пакет/зиппакет, плотно упаковывая каждый кусочек. Упакованный бекон убираем в холодильник на 4-5 дней. Каждый день переворачиваем кусочки. После посолки промываем бекон от остатков соли, обтираем насухо и убираем на хранение. Чтобы тоненько нарезать бекон подмораживаем его хорошенько.
Всем вкусных завтраков!💕
Комментарии
Здравствуйте, а что за картофельный оладушек?)
Типо драника?)
Да! На крупной тёрке натираю небольшую картофелину, распределяю не толстым слоем на сковороде и обжариваю на кусочке сливочного масла с двух сторон. Поверх уже заливаю яичком 🤗
Это очень круто, спасибо что поделились