Какой крем лучше для домашних трубочек: белковый или заварной?

Question

Девочки! Кто делает трубочки с кремом дома. Вы крем делаете просто белки с сахаром или белково-заварной крем?

Наталья · Answer

Мне нравится белок с сахаром и лимонной кислотой на паровой бане, в душе не чаю как он называется

Алина · Answer

Мама всегда делает только с белками, самые шикарные как по мне) заварные уже поплотнее получаются, на любителя

Алиночка · Answer

Я люблю просто белки с сахарной пудрой)))

V · Answer

Вот я сегодня безе делала, тоже белки с пудрой. Крем на вкус такой же, мама так делала, когда я маленькая была. Пошла рецепты трубочек смотреть, так там сироп, и я теперь боюсь))

Алиночка · Answer

@guest98 я за старую добрую классику)))

Светлана · Answer

Итальянскую меренгу делаю, заверенные белки горячим сахарным сиропом.

V · Answer

Я несколько рецептов посмотрела с сиропом, термометр есть. Но он такой, что не плавно показывает температуру. Есть какие-то нюансы с сиропом? Поделитесь, пожалуйста)

Светлана · Answer

@guest98 посмотрите у Юлии Смолл, я по её рецепту делаю, но у меня термометр. Она в видео ещё хорошо объясняет, как без термометра её готовить.

V · Answer

@svetik-svetlanka, спасибо 🙏🏼

Какой крем лучше для домашних трубочек: белковый или заварной?

Комментарии