Рецепт творожных сочников: идеальное тесто и нежная начинка

СОЧНИ (не пп)🤓

Тесто - нежное и в то же время рассыпчатое

Начинка - не сухая, не резиновая

Тесто:

- масло сливочное 160 гр

- соль щепотка

- сахар 100 гр

- яйцо 1 шт

- сметана 140 гр

- ванильный сахар 1 ч.л

- мука 420 - 430 гр

- разрыхлитель 2/3 ч.л

Начинка:

- творог 5% 400 гр

- сахар 80 гр

- ванильный сахар 1 ч.л или ванилин

- белок 1 шт

- сметана 1 ст.л

- сливочное масло 1 ст.л

- крахмал кукурузный 1 ст.л

Сверху смазать сочно: желток + 1 ст.л молока