Рецепты домашнего торта на день рождения: морковный или меренговый рулет
Девочки,привет)
Поделитесь рецептами,пожалуйста,торта самодельного на день рождение себе
Медовик,Наполеон уже не хочется,что-то другое нужно
Думала,может морковный(давно хочу сделать) или меренговый рулет
Комментарии
Недавно тут сохранила себе в закладки #выпечка_korobushi
Торт «Мишка на Севере» 🍫❄️ Идеальное сочетание нежных сметанных коржей и облачного крема.
Выложила много подробных видео к этому рецепту в тгк, а также как отвесить сметану на крем.
Делюсь проверенным рецептом (кольцо диаметр 22 см)
Автор @recepti_korobushi
⠀
Ингредиенты:
⠀
Для коржей (8 штук):
• Сметана 20% — 250 г
• Сахар — 240 г
• Ванильный сахар — 10 г
• Сливочное масло — 180 г
• Мука — 500 г (+ 20 г для светлой части)
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Соль — щепотка
• Какао-порошок — 15 г
⠀
Для сметанного крема:
• Сметана 25-30% — 800 г
• Сахарная пудра — 130 г
• Ванильный сахар — 10 г
• Шоколад для украшения — 50 г
⠀
Приготовление:
⠀
1. В сотейнике нагреваем масло с сахаром до полного растворения (не кипятим!). Слегка остужаем.
2. В миске смешиваем масляную смесь со сметаной. Добавляем муку, соду, разрыхлитель. Замешиваем тесто.
3. Делим тесто на 2 равные части. В одну вмешиваем какао (15 г), в другую — дополнительные 20 г муки.
4. Каждую часть делим еще на 4 кусочка (всего 8). Каждый кусочек тонко раскатываем на пергаменте (диаметр чуть больше 21 см).
5. Выпекаем при 200°С 5-7 минут. Горячие коржи сразу обрезаем по форме (кольцо/тарелка). Обрезки сохраняем для посыпки.
6. Сметану нужно заранее отвесить. Выкладываем её в марлю, ставим в дуршлаг/кастрюлю и отправляем в холодильник на ночь, чтобы стекла лишняя сыворотка.
7. Утром взбиваем густую сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром до пышности.
8. В кольцо или форму выкладываем коржи, чередуя цвета, щедро промазывая каждый корж кремом. Убираем торт в холодильник минимум на 6 часов или ночь для пропитки.
9. Украшаем верх тертым шоколадом и крошкой из обрезков коржей.
⠀
Приятного аппетита мои феечки 🧚
#выпечка_korobushi
Готовые коржи взбитыми сливками с фруктами промазать и сверху залить слегка подзастывшим желе👍
У энди шеф вкусный морковный и много других тортов. На ютубе Юлия Смол молочная девочка.
@trifonovazh У меня нет прям конкретного рецепта, всегда делаю, что первое попадается в поиске) но обязательно с коньяком, сгущенкой и маслом)
Мой топ - меренговый рулет, наполеон, медовик (крем с лимоном🔥, вот сделала на завтра)
@julekfire он и так трескать я будет, но получается нежнейший
Я не давно пекла морковный , нам очень зашел