Сколько крема чиз нужно для торта 18 см: рецепт и расчет
Подскажите,пожалуйста,кто в теме))
Чтобы приготовить крем чиз для торта (для коржей)надо 400 гр творожного сыра и 100 сливок,а для выравнивания крема опять столько же надо приготовить,в таком же количестве?(коржи 18 см)
Иннеса·
Мама двоих (младенец)
Зависит от высоты торта тоже. Пропорции лучше взять, если берете 400г сыра, то 80 сливок. А на покрытие 500 сыра и 90мл. сливок.
eliz··
Мама дочки (3 года), беременна (20 нед.)
Ну я имею ввиду ,готовят два раза крем и для коржей и для выравнивания,верно?)
Просите ,за глупый вопрос ,впервые это буду делать 😁
Иннеса··
Мама двоих (младенец)
да да
Аня·
На покрытие лучше взять сливочное масло 82% вместо сливок
eliz··
Мама дочки (3 года), беременна (20 нед.)
А как на вкус?не жирный?)
Аня··
не жирный, очень даже вкусный)
Аня·
Таким рецептом пользуюсь. Но творожный сыр тоже комнатной температуры, иначе комочки образуются
eliz··
Мама дочки (3 года), беременна (20 нед.)
А для прослойки достаточно 100 мл сливок или больше?
Аня··
100 мл много будет, если на 400 гр сыра. Слишком жидкий крем нестабильный получится.
Я лично добавляю 60-80 мл.
Валерия·
Мама сына-младенца
Сестра мужа занималась в декрете, по ее рецептам делаю сама) сливки можно 1:1 если внутрь, на выравнивание лучше да с маслом делать. 800 на небольшой диаметр с головой хватит