Рецепт пирожков с картошкой на кефире: пошаговый способ

🥟Пирожки с картошкой на кефире

📋 Ингредиенты:

Кефир – 250 мл

Мука – 400 г

Яйцо – 1 шт

Сахар – 1 ч. л.

Соль – 1 ч. л.

Сода – 1 ч. л.

Растительное масло – 2 ст. л. (в тесто) + для жарки

Картошка – 5 шт

Лук репчатый – 2 шт

Сливочное масло, молоко, соль, перец – для пюре

👩🏻‍🍳 Приготовление:

1. Сначала сварите картофель, добавьте немного сливочного масла и молока. Разомните в пюре.

2. Обжарьте мелко нарезанный лук до золотистости и смешайте его с пюре. Посолите и поперчите по вкусу. Дайте начинке полностью остыть.

3. В глубокой миске смешайте кефир комнатной температуры с содой. Оставьте на 1–2 минуты, чтобы пошла реакция.

4. Добавьте яйцо, сахар, соль и растительное масло. Взбейте венчиком до однородности.

5. Просейте муку и добавляйте её частями, замешивая тесто руками. Оно должно получиться мягким и чуть липнуть к рукам. Накройте миску плёнкой или полотенцем и оставьте на 30 минут.

6. Разделите тесто на одинаковые небольшие шарики (~14шт). Каждый раскатайте в круглую лепёшку.

7. В центр каждой лепёшки выложите столовую ложку остывшей начинки и плотно соедините края.

8. В сковороде разогрейте растительное масло. Выкладывайте пирожки швом вниз и жарьте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.