Почему оладьи не пышные, а панкейки получаются? Рецепт

Пышные получаются из старого кефира. Кефир грею немного в микроволновке и добавляю соду

Я перепробовала кучу рецептов и получились пышные оладьи у меня только тогда, когда брала теплые яйца и кефир и ещё полчаса тесто стояло. Это случилось абсолютно случайно, но зато теперь какой рецепт не бери, всегда пышные)))

Пышные у меня получается, если я их со сметаной делаю

Кефир и яйцо достать заранее чтоб были комнатной температуры. Много не мешать. Я добавляю соду в конце и перемешиваю и оставляю на 15 мин настояться. Потом с края беру ложкой, не мешая.

1 яйцо, пару ложек сахара, 1/2чл соли. Все это венчиком перемешиваем.

Беру пакет кефира 1-2.5% жирности, 500гр, тёплый. Добавляю в смесь, все перемешиваю. Потом понадобится 2.5 стакана муки. В муку сначала добавляем 1/2 ч.л.соды, хорошо перемешиваем. Затем отправляем в жидкий смесь. Опять все мешаем. Пусть постоит мин 10, должны появиться пузырьки. Затем выпекаем. Всегда получаются мягкие вкусные оладушки

ссылка

Пышные оладьи на кефире

Ингредиенты:

• кефир (теплый) - 300 мл

• яйцо - 1 шт

• соль - 0,5 ч. л

• сахар - 4 ч. л

• сода - 0,5 ч. л

• мука - 210-220 гр

Я примерно на минуту ставлю кефир в микроволновку