Как быстро ферментировать овощи дома: простой рецепт

А ещё я попробовала нашумевшие рецепты по «быстрому» ферментированию овощей. Вкусные и сочные! Ловите 🔽

Ингредиенты:

▫️Любые овощи: редиска, свёкла, капуста,

цветная капуста, морковь, сельдерей

▫️Вода комнатной температуры - 1 литр

▫️Соль — 1 столовая ложка

▫️Банка (кастрюля, пластиковый таз) — 2,5-3

литра

Возьмите любые овощи, которые вам нравятся, и нарежьте так, как вам хочется.

Плотно утрамбуйте овощи в емкость. Лучше использовать стекло. Разведите соль в воде и залейте овощи соляным раствором так, чтобы вода полностью их покрывала.

Сейчас продаются специальные контейнеры для ферментации. Если у вас такого нет - поставьте сверху маленькую тарелку и что-то тяжёлое, чтобы создать лёгкий пресс. Не плотно.

Будет выделяться газ, поэтому плотно накрывать нельзя.

Оставьте при комнатной температуре от 3 дней. Чем дольше настаивается, тем выше ферментация и ярче вкус.

После ферментации уберите в холодильник для хранения.

Для вкуса можно добавить зелень, чёрный перец горошком, лавровый лист, чеснок - всё, что захотите.