Вкусный рецепт квашеной или маринованной капусты: поделитесь!
Добрый день всем!👋
Поделитесь пожалуйста вкусным рецептом квашенной или маринованной капусты. 🙏😊
Заранее благодарю!
Добрый день всем!👋
Поделитесь пожалуйста вкусным рецептом квашенной или маринованной капусты. 🙏😊
Заранее благодарю!
Ангелина·
Сама делаю капусточку, рецепт свекрови.
На три литра воды
Сахар 4 столовые ложки
Соль 4 столовые ложки.
Воду кипятим, добавляем соль и сахар, полностью остужаем.
Заливаем рассолом капусту (я режу ещё морковочки не много как на фото, кидаю 1 лавровый лист).
Оставляю при комнатной температуре или в теплое помещение на 4-5 дней и не забывайте её тыкать пару раз в день, чтобы выходили лишние газы.
Хрустящая кисленькая, сладенькая капусточка готова!
Ангелина··
Как будет готова, убирайте в холод, чтобы не была слишком кислая
Любовь и терпение··
Мама двоих (младенец)
А капусты сколько нужно кг на это количество рассола? Или без разницы сколько?
Ангелина··
по весу я не знаю, беру обычно 2 большие капусты и делаю две нормы рассола, заливаю её и накрываю тарелкой и на неё трёхлитровую банку воды (гнёт). Много рассола не Лейте, чтобы под гнетом не вытекал через край
Алина·
Мама четверых детей, беременна
На кг капусты столовая ложка соли. Морковь( смотря сколько капусты) и все под пресс на 3 дня. Каждый день протыкать и выпускать воздух. Так всегда делаю
Анастасия··
Так же сделала недавно. Оч вкусно.
Анастасия··
@kids_mom_life Ну сколько я читала по сайтам разным , протыкают до дна деревянной палкой, чтобы выпустить газ, который скапливается. Но! Как я поняла, привычка протыкать, а не перемешивать, взялась от количества капусты. Если это промышленный масштаб, там перемешать сложно. Когда-то и в деревнях квасили капусту в больших объёмах, так как капусты дофига. Перемешать тяжело. Поэтому тыкали. А если это на домашнюю банку 1-2 вилочка капусты, то можно и перемешать. Я в тазу под прессом держала. Открывала раза три в день, руками перемешивала. И опять под пресс.
Один нюанс - 1 кг соли на уже нашинкованную капусту, а не кочан.
Марина··
Мама троих детей
И я так делаю, только соли меньше кладу. В прошлый раз положила примерно 1 ст. л. соли на 1кг капусты, как-то слишком солено получилось. У меня обычно 1 ст. л. соли на небольшой кочан. Капусту еще мну руками после нарезки, перед добавкой морковки.