Рецепт тонких блинов: как приготовить идеальные

Блинный торт с вишней

🧾 Ингредиенты (шоколадные блинчики):

• 500 мл тёплое молоко

• 200 мл кипяток

• 200 г пшеничная мука

• 40 г какао-порошок

• 3 шт яйца

• 70 г сахар

• 1/2 ч. л соль

• 2 ст. л растительное масло

Крем:

• 400 г творожный сливочный сыр

• 250 г сливки 33%

• 100 г сахарная пудра

• 1 ч. л ванильный сахар

• 1–2 ч. л кофейный ликёр (по желанию)

Вишнёвая начинка:

• 300 г вишня без косточек (замороженная)

• 50 г сахар

• 1/2 ч. л корица (по вкусу)

• 1 ч. л картофельный крахмал

Дополнительно:

• какао для посыпки

👩‍🍳 Приготовление:

1.В миске слегка взбить яйца с сахаром и солью, влить молоко

2.Всыпать муку и какао, перемешать до однородности

3.Тонкой струйкой влить кипяток, постоянно помешивая

4.Добавить растительное масло, оставить тесто на 20 минут

5.Выпекать шоколадные блины на среднем огне с двух сторон, полностью остудить

6.В сотейнике соединить вишню с соком, сахар, крахмал и корицу

7.Нагреть, помешивая, после закипания варить 1–2 минуты до загустения, остудить

8.Холодные сливки взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром до пышности

9.Добавить творожный сыр и аккуратно перемешать миксером на низкой скорости

10.В форму выложить 5 блинов внахлёст

11.Оставшиеся блины смазать кремом, выложить вишню и свернуть рулетами

12.Выложить рулеты спиралью, смазать кремом, повторить слои

13.Завернуть края блинов, накрыть плёнкой и убрать в холодильник минимум на 2 часа

14.Перед подачей посыпать какао

6 яиц , сахара 6слоловых ложек, соли чайная ложка. Мешаю миксером. Туда же растопленное сливочное масло кусочек примерно 1/4 от пачки 180гр. , потом туда же 1пакнт молока 900мл. Молоко должно быть прям тёплое. Мука 400гр. Перемешиваем немного и тада льем крутой кипяток 250мл. Ждем минут 15 и добавляем стопку сюмасла растительного. Жарим на самом сильном огне. Очень эластичные блины получаются, не толстые, быстро жарятся очень. Сахара можно меньше, если фаршировать хотите