Крем чиз для торта не получается густым: что я делаю не так?
Девочки, кто умеет делать крем чиз для тортиков . Почему то у меня упорно никогда не получается густой крем, все время сопли какие то , даже при соблюдении всех ингредиентов и температур . В итоге каждый раз бегу в магазин за загустителем 🤧
Напишите что за чем и из каких ингредиентов , может я что то не то делаю но не понимаю что
Настя·
Ну и сахарная пудра.
А для выравнивания сейчас готовлю на сливочном масле, используя этот же сыр.
Сливки взбиваю с сахарной пудрой до загустения, туда частями сыр.
Если с маслом : масло взбиваю, туда сахарную пудру, сыр.
Вера·
Мама дочки (4 года)
Творожный сыр стараюсь брать хохланд (400гр) + сливки 33-35% (200-300мл) +сахарная пудра по вкусу, и отличный густой крем обеспечен
Вера··
Мама дочки (4 года)
Ксю·
Мама троих детей
https://andychef.ru/recipes/cake-cream/
По энди шефу делаю. Сливки петмол 33%, заранее кидаю в морозилку охладить, емкость тоже могу в холодильник поставить с венчиком заранее. Сыр хохланд/ альметте. Экомилк иногда подводит.
Взбила - в холодильник крем для стабилизации на час минимум.