Основы питания при ГЭРБ: правила, которые помогут уменьшить изжогу

Пора вводить тэг.

#o_olga_гэрб

ОСНОВЫ ПИТАНИЯ ПРИ ГЭРБ. 🥬🥑🥦🥕🥒

❗️Частое дробное питание (5-6 раз в сутки) средними порциями.

Мы можем уменьшить кислотность в желудке, если будем есть небольшими порциями несколько раз в день. Когда мы едим, наш желудок начинает переваривать пищу с помощью соляной кислоты. Если мы съедаем много пищи за один раз, желудок может переполниться и растянуться, что приведет к избыточной выработке кислоты. Но если

мы будем питаться небольшими порциями, этого не произойдет.

🍀ПОЛОЖЕНИЕ ПОСЛЕ ЕДЫ Не ложиться и не пребывать в неудобном сидячем (полусогнутом) положении в течении 1.5-2 часов после приема пищи, не принимать

пищу непосредственно перед сном. Важнейшим аспектом лечебного питания является своевременная эвакуация пищи из желудка в кишечник. Лежачее и полусогнутое

сидячее положение затрудняют нормальную эвакуацию пищи из желудка.

🌱ОДЕЖДА

Нежелательно носить тесную одежду, затягивать туго пояс. Переедание и ношение тесной одежды повышают давление в брюшной

полости и способствуют забросу желудочного содержимого в пищевод.

🌿ПОЛОЖЕНИЕ ВО СНЕ

Спать целесообразно с возвышенным изголовьем.

Таким образом, с помощью модификации образа жизни можно

уменьшить выраженность гастроэзофагеального рефлюкса!

🪷Способы приготовления

и физические характеристики пищи!

Пища должна быть:

• приготовлена на пару

• в вареном виде

• в тушеном виде

•температура приготовленной пищи в пределах 40-50°С

Механически грубая пища может травмировать слизистую пищевода и дольше находиться в желудке, что способствует дополнительной секреции соляной кислоты, избыточной перистальтике желудка и рефлюксу желудочного содержимого в пищевод. Это может усиливать изжогу, отрыжку, срыгивание и провоцировать появление болей в эпигастрии и за грудиной.

Оптимальная температура пищи обеспечивает своевременную эвакуацию пищи из желудка. При употреблении холодных блюд пища долго задерживается в просвете желудка, поскольку адекватное пищеварение начинается только при достижении температуры 38°С внутри пищевого комка.

Горячая пища обладает травмирующим действием на слизистую пищевода и желудка.

Рекомендованные и нежелательные

продукты и блюда при ГЭРБ

• ЖИРЫ

❤️‍🔥Нельзя: сало, животный жир в мясных блюдах, пережаренное масло.

🩷Можно: масло сливочное несоленое, подсолнечное и оливковое в натуральном виде или добавленные в блюда. 🫒

•ХЛЕБ И МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

❤️‍🔥Нельзя: хлеб ржаной свежий, блины, пирожки, пироги, сдоба.

🩷Можно: хлеб пшеничный из муки высшего и 1-го сорта вчерашней выпечки или подсушенный; не сдобные булочки (1-2 раза в неделю); сухой бисквит, не сдобное печенье (песочное, крекеры).

• РЫБА 🐟

❤️‍🔥Нельзя: жирные виды (осетрина, севрюга и др.),

копченая, соленая,жареная.

🩷Можно: нежирные виды без кожи куском или в виде котлетной массы

в отварном виде, заливная на овощном отваре.

•МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ🥛

❤️‍🔥Нельзя: молочные продукты с высокой кислотностью, острые сыры.

🩷Можно: молоко цельное (добавлять в чай, каши), однодневная просто- кваша, свежие некислая сметана и творог в блюдах (ленивые вареники,запеканка, пудинг и пр.); сыр неострый протертый.

•МЯСО И ПТИЦА

❤️‍🔥Нельзя: жирные и жилистые сорта мяса и птицы в жареном виде, консервы.

🩷Можно: не жирные сорта мяса (говядина, телятина, кролик), курица и индейка без кожи в отварном виде или приготовленные на пару, протертые (котлеты, кнели, фрикадельки, пюре, суфле, рулет); бефстроганов из вареного мяса, отварные и приготовленные на пару язык и печень; ветчина нежирная, не жилистая, малосоленая; колбасыдокторская и диетическая мелконарезаные.

•ОВОЩИ 🥦🥕🥬🥒

❤️‍🔥Нельзя: белокочанная капуста, баклажаны,лук, чеснок, грибы, овощные консервы.

❤️‍🔥Можно: свекла, картофель, морковь, цветная капуста, зеленый горошек, сваренные в воде или на пару и протертые (пюре, суфле); паровые пудинги, кабачки и тыква, нарезанные кусочками, в отварном виде; лук и чеснок в небольшом количестве в виде добавки в термически обрабатываемые блюда; изредка спелые некислые помидоры в небольшом

количестве, свежие огурцы.

•СУПЫ 🥣

❤️‍🔥Нельзя: на рыбном или грибном бульоне, борщ, щи, окрошка.

🩷Можно: супы из протертых овощей, молочные крупяные, протертые из вермишели или домашней лапши с добавлением разрешенных протертых овощей; супы-пюре молочные, из овощей, из заранее вываренных кур или мяса; заправляются сливочным маслом, некислой сметаной, яичным

желтком.

•КРУПЫ, МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ И БОБОВЫЕ

🫘

❤️‍🔥Нельзя: пшено, перловая, ячневая, бобовые.

🩷Можно: каши, сваренные на молоке или воде (манная, хорошо разваренная рисовая, гречневая и геркулесовая), паровые пудинги, суфле,

котлеты из молотых круп. Отварные макаронные изделия.

•ЯЙЦА 🥚

❤️‍🔥Нельзя: яичница и жареный омлет.

🩷Можно: всмятку или вкрутую, паровые омлет и яичница(до 2 яиц в день), сырые только перепелиные.

•НАПИТКИ 🫖☕️

❤️‍🔥Нельзя: квас, пиво, крепленое вино. Крепкие алкогольные напитки, кофе,

газированные напитки, соки кислых ягод и фруктов.

🩷Можно: некрепкий чай с молоком или сливками, слабое какао на молоке,

сладкие фруктово-ягодные соки, отвар шиповника, пшеничных отрубей.

•СОУСЫ И ПРЯНОСТИ

❤️‍🔥Нельзя: острые соусы и пряности.

🩷Можно: молочные, сметанные, яично-масляные соусы. Укроп, петрушка

мелконарезанная в супы и салаты, ванилин.

ПЛОДЫ, СЛАДКИЕ БЛЮДА И СЛАДОСТИ 🍬

❤️‍🔥Нельзя: кислые и неспелые ягоды и фрукты в сыром виде, шоколад, халва, орехи, не протертые сухофрукты.

🩷Можно: спелые сладкие фрукты и ягоды в виде пюре, киселей, желе, муссов, протертых компотов; печеные яблоки, сладкие блюда на взбитых белках, взби- тые сливки; кремы, молочный кисель; сахар, мед, джемы и варенья из сладких

ягод и фруктов, пастила, зефир.