Как приготовить холодец из жеребятины: пошаговый рецепт

Холодец из жеребятины:

1. Собрала все косточки, с прожилками, коленки, добавила воду из под крана, так как первый бульон сливается, наливаем чтоб все накрывало.

2. После того как вода покипит и образуется пена сливаем воду, промываем все косточки и миску тоже. Заливаем обратно чистой водой.

3. Когда начнет кипеть, убавляем огонь на минимум, чтоб вода кипела и не выливалась под закрытой крышкой и засекаем время на 6 часов.

4. За час-два до того как приготовиться можно убрать жир который образовался сверху ложкой, бросаем в бульон луковицу целую, морковь, перец, соль, специи.

5. После 6-ти часов вынимаем лук и морковь, вытаскиваем все кости и мякоть. Кости выбрасываем, а остальное рубим на мелкие кусочки и распределяем на дно подготовленной посуды.

6. Бульон процеживаем через сито, в сито положила раздробленный чеснок, чтоб он отдал свой аромат, но в бульон не попал, но при желании можно мелко порубить и распределить его вместе с мясом.

7. Заливаем бульон сверху мякоти по посудам и после того как остынет, отправляем в холодильник, минимум на 3 часа🤗

Впервые приготовила, получилось очень вкусно😋 Говорят, в мультиварке готовится быстрее)

До этого выбрасывала все косточки или отдавали собакам каждую весну🥲 а могли приготовить натуральный вкусный коллаген, тем более это оказалось совсем не сложно)