Рецепт домашней куриной колбасы из грудки и бедра для бутербродов
Ищу проверенный рецепт куриного рулета/колбасы из грудки и бедра для бутербродов. Может, кто-то делает себе вместо колбасы магазинной, поделитесь, пожалуйста ☺️
Комментарии
@chertik07, в пленке, да, но не каждая подходит, посмотрите в интернете) еще можно на вб форму для сосисок заказать силиконовую и в ней делать, тоже норм
Я делала так: куриную грудку перемолола в фарш, бедро нарезала мелкими кубиками, добавила специи по вкусу, залила сливками 20%, и в холодильник на 6 часов.
Далее пакет для запекания разрезаем, посыпаем паприкой, мясо сверху тоже присыпаем и формируем рулет, оборачиваем пленкой, с двух сторон фиксируем(как конфету).
Запекать 1 час при 180гр(ориентируйтесь на свою духовку).
Нитритную соль добавлять нельзя! При запекании на высоких температурах она превращается в яд. Ну и рулет в принципе съедается быстро. Мои мужики приговорили два рулета за вечер и утро.
@chertik07, нет, это E250(нитрит натрия)или E251(нитрат натрия). Эти вещества относятся к классу консервантов и стабилизаторов, для долгого хранения продукта.
Я только делаю сосиски - грудку, филе бедра и лук через блендер пробить, сливок немного добавить и соль/перец. Можно еще сыр на терке или грибы обжаренные. В пленку замотать поштучно и сварить. Можно еще обжарить потом готовые уже, без пленки)