Рецепт булочек с маком: мягкое тесто и сочная начинка
Булочки с маком 😍
Ингредиенты
Тесто:
Мука — 800 г
Молоко — 300 мл
Яйца — 2 шт.
Сухие дрожжи — 3 ч. л. (10–12 г)
Сахар — 80–100 г
Соль — 1 ч. л.
Сливочное масло — 100 г
Ванильный сахар — по вкусу
Начинка:
Мак — 300 г
Молоко — 300 мл
Сахар — 120 г
Сливочное масло — 50 г
Приготовление
1. Опара
Тёплое молоко + 2 ст. л. муки + 1 ст. л. сахара + дрожжи. Оставить на 30 минут.
2. Тесто
Добавить яйца, сахар, соль, ваниль, масло и муку.
Замесить мягкое тесто (7–10 минут).
Оставить на 1–1,5 часа до увеличения в 2 раза.
3. Начинка
Мак залить молоком, варить - 40 минут до выпаривания на очень слабом огне.
Добавить сахар и масло, перемешать, остудить.
4. Формирование
Тесто обмять, разделить на 2 части.
Раскатать (5 мм), распределить начинку, свернуть рулетом.
Нарезать по 3–4 см, выложить на противень.
Оставить на 30 минут, смазать яйцом или сливками.
5. Выпечка
180°С, 18–22 минуты до румяности.
Мягкие, ароматные и очень сочные внутри 🤍
Medina🪞·
😍😍😍😍😍